大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：烙饼时，和面加点它，大饼个个起鼓，又香又软，凉了也不干硬饼大家都很熟悉吧，是我们经常吃的主食之一，在生活中很多朋友都比较喜欢吃饼，喜欢它筋道的口感，不但柔软而且吃起来还比较有嚼劲。所以受到很多朋友们的青睐，我从小喜欢吃饼，有时候馒头吃够了，就会烙饼吃。让我最难忘的还是父亲烙的大饼，父亲之前开过饼店，专门烙大饼，那时候生意很红火，每到早晨买饼的人都会排成长队，有的人还会跑很远的路来这买，就为了吃父亲烙的大饼。为什么这么多人喜欢吃父亲烙的大饼呢？因为父亲在烙饼时，和面加点它，大饼个个起鼓，又香又软，凉了也不干硬。
大饼父亲烙的大饼非常好吃，在四周围也小有名气，那时候我在家里只要放学就会帮忙，久而久之和父亲也学会了烙饼的一些做法，现在想吃了，就自己在家烙。虽然在外形上看我烙至的大饼没有父亲烙的大饼漂亮，但是味道还算不错，口感非常筋道，而且非常柔软，出锅后我白口连吃了2张，不用吃菜，真的很好吃。下面我把做法教给大家，喜欢吃饼的朋友们跟着学一下吧！
大饼【食材】：面粉，小苏打，油。【做法】1、一碗面粉，化一点小苏打倒进去，用热水和面，边到边搅拌，搅拌成大面碎，手上沾一点干面粉，把面轻轻揉到一起，把面揉成团就可以了。
2、和好的面，拿到面案上，再揉一揉按扁，擀成大面饼，擀好的大饼刷油， 抹油后把大饼卷起来，下成3个大面剂子， 下好的面剂子拉长，左右相反方向，拧一下上劲， 按扁，擀成大薄饼，擀的过程中加一点干面粉。
大饼3、电饼铛提前预热，锅热后下入擀好的大饼，盖上盖子，大火烙至，火越大越好，烙至饼面鼓起，翻个面，盖上盖子继续烙，饼面再次鼓起，刷油，热饼遇凉油，做出的饼特别好吃。4、翻面后再刷油，刷油过程中这个饼已经开始鼓起来了，再翻个面，另一面也烙成这样，这个饼就烙好了，盖上盖子再烙半分钟，就可以出锅了。
小贴士：1、要想这个饼好吃，要用热水烫面，揉好的面不需要醒发，直接烙就可以。2、烙饼时，和面的时候放一点小苏打，这样做出来的饼有面香味，更好吃，个个起鼓，凉了也不干硬。3、做好的大饼在吃的时候可以卷点菜，或者刷点酱，非常不错。
大饼父亲教我这样烙大饼，口感筋道，又软又香，出锅后我白口连吃了2张。这样做的大饼要多软有多软，很漂亮，表皮裂纹的地方，都是起酥的。这个饼从和面到烙完，前后不超过15分钟，又香又软，做法还非常简单，感兴趣的朋友试一下哦！
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