素食不難
每日一素亦可
素食不貴
尋常食材也可有滋有味!
這麼冷的天兒,來碗豆湯飯怎麼樣?豆湯飯是成都的一道很親民的美食,可葷可素,經常在外面吃飯沒有太多選擇的話,我都會點一碗豆湯飯。
現在也有專門賣豆湯飯的主要食材——豌豆膏的,以前我做都是用新鮮的豌豆去熬湯,現在買的這個豆湯膏是用老豌豆熬出的厚厚的豌豆膏,用起來也十分方便。
一般店裡做的豆湯飯就比較簡單一點,沒有加太多其他食材,我自己在家做,就會搭配更加豐富些。
下面我們就來看看怎麼做的吧!
雜菇豆湯飯
準備食材:
豌豆膏、口菇、平菇、金針菇、豌豆尖
胡蘿蔔、大蒜、生薑、香蔥、米飯
芥花油、花椒、鹽、胡椒粉
把口菇去蒂,洗淨後,切成薄片,平菇撕成小塊。胡蘿蔔切碎,大蒜生薑切片,香蔥切成蔥花
小火熱鍋,撒入幾粒花椒,下薑片和蒜片炒香一下,再下口菇片和平菇一起翻炒一下,就加水煮,水的量要多一點,不然後面燙不寬就不是很好吃。舀入大塊豌豆膏和胡蘿蔔,再撒少許胡椒粉一起煮。
等煮開後,倒入米飯繼續煮,煮到米飯也軟軟的,就加入金針菇,金針菇是很容易熟的,然後加入豌豆尖,燙一下就可以了,最後撒鹽調味,吃的時候,再撒點蔥花就好了。
這樣一道簡單,卻營養豐富的豆湯,無論是做早餐還是晚餐都是非常適合的,吃下去整個人都暖和了。只要搭配點小菜、腐乳這些也就足夠了。
要不要試試呢?如果沒有豌豆膏,用豌豆先熬成湯也是可以的哦!下面也推薦很適合搭配豆湯飯的牟定油豆腐給大家,完全沒有任何防腐劑、添加劑的,很多豆腐都能吃到酒精味,牟定腐乳只會讓你吃到正宗味兒。
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