本地柚上
与福建柚比较
商报记者 张军兴
即将步入深冬，柚子卖得俏。
但无论在超市、商店，还是在街头小摊、批发市场，都难觅重庆柚的风光。在这场没有硝烟的柚子大战中，占据主场优势的重庆柚依然“不敌”福建柚。
梁平柚、长寿沙田柚、垫江白柚、丰都红心柚、巴南五步柚……那些耳熟能详的名字缘何离消费者渐行渐远，重庆柚与福建柚的差距在哪？将柚比柚，重庆柚路在何方？
今冬的重庆柚子销售市场，依然呈现一边倒的态势。与包装精美、统一商标、大小分级、皮薄肉多、口感适中的福建柚子相比，拥有主场优势的重庆柚子无论从销量、价格，还是外观、包装来看都明显处于劣势。近日，商报记者在菜园坝、盘溪水果批发市场及主城永辉、新世纪、家乐福、沃尔玛等超市调查发现，福建柚子占有压倒性的优势，部分商超根本没重庆本地柚子上架。
起底
主场作战 品相价格皆落下风
“我卖的都是福建柚子，一车37吨，这是第四车了！”12月8日，在菜园坝水果批发市场，柚子批发商梁爽坐在堆积如小山的琯溪蜜柚中间，悠闲地等待买主。
而在巴南区东温泉镇狮子村，村民肖龙河却在为个小的柚子卖不起价而惋惜。在狮子村，近百年来村民们延续着房前屋后种柚子的习惯，虽然近几年村里成立了五步柚种植专业合作社，但仍然以村民分散自种为主，柚子质量参差不齐。
由于普遍存在种植分散、疏于管护的弊病，大多数重庆柚子没有任何包装、大小不分、品相较差。
由于品相较差，导致本地柚子的售价不高。以梁平柚为例，当前在批发市场，少数个头特别大的柚子一个卖8元左右（约4斤重），中等个头的柚子大都卖10元三个，个头最小的只卖1元一个。而福建琯溪蜜柚一般个头都比较大，批发价约为2.2元/斤。
困守县域 市场占有率不足10%
而在销售渠道上，农民或农业合作社长期依赖小摊小贩上门收购，多数只能在集镇、县城销售，或者作为礼品包干销售。
部分由商贩收集起来卖到主城的柚子，市场地位也不高。在柚子销售旺季，本地“名柚”如长寿沙田柚、梁平柚等，无论在批发市场还是零售市场，它们一般被堆放在并不起眼的位置。这让本地柚子很难在重庆主城、成都等大城市占领一席之地。
“重庆本地柚子市场占有率不足10%，近年来销售一直处于劣势。而福建柚子品种独特具有不可替代性，旺季时，盘溪市场一天就能卖五六百吨。”重庆洪九果品公司董事长邓洪九告诉商报记者，重庆柚子中比较知名的长寿沙田柚甚至长期没有大批量进入主城市场。
差距
先天不足 品质难与福建柚媲美
面对福建柚子“笑傲江湖”，重庆各地的“名柚”为何无还手之力？
市农委特色经济发展处处长洪国伟表示：“在种植环境上，重庆年光照一般为1100小时，柚子亩产约1500～2000斤，而福建年光照大约1900小时，柚子亩产约2500～3000斤，从气候、土壤、地形等因素上综合考量，重庆柚子种植业存在‘先天不足’，这直接导致了重庆柚在产量、水分、个头上都很难与福建柚子相比。”
“梁平柚麻、苦味太重了，过去没什么柚子可选择时大家才吃；沙田柚太甜，没什么柚子味；丰都红心柚、垫江白柚皮较厚吃起来又太干。”在梁爽看来，福建琯溪蜜柚个大皮薄肉厚，水分足且酸甜适中，仅口感就比重庆的柚子强。
后天缺钙 产业化程度低缺包装
先天不足只是本地柚难挡福建柚攻势的客观因素，在洪国伟看来，产业化组织化程度低、经营规模小、柚子种植分散，才是制约重庆柚产业发展的核心要素。
洪国伟介绍，我市共约40万亩柚子树，真正成片规模化经营的不到3万亩。不论是梁平柚、长寿沙田柚、垫江白柚，还是丰都红心柚、巴南五步柚，都没实现大面积规模化经营。农村外出务工者较多，并没把种植柚子当回事，大多数农民将其看作一种“庭院经济”。
数据显示，种植面积（含大量未投产面积）位列重庆柚前三名的梁平柚、丰都红心柚、长寿沙田柚，分别是13万亩、10万亩、9.3万亩，加起来也只是福建平和县投产面积的一半。其中，规模最大的梁平柚，目前基地化种植也只有5000亩。
“福建柚子之所以能独霸重庆市场，一是产业化水平高、基地化程度高，高标准出口基地就有20多万亩，柚子酸甜可口、外观好看，再加上精美的包装，柚子的商品属性很强；二是在产品营销上下了苦功，仅福建平和一县，就在全国建立了2000多个销售网点，甚至把柚子推介会、柚子节开到北京、上海、台北等地，柚子出口40多个国家和地区。”市商委商务合作处处长何渡说。
近年来，虽然重庆几大“名柚”所在地政府和企业投入大量资金，举办了“柚子采摘节”、“柚子园观光”、“认种柚子树”等系列活动，并适时开展农超对接，到市内外推介。但产品缺少包装，品牌影响力也明显不够。
建议
培育龙头升级产业链
“尺有所短，寸有所长。”洪国伟认为，不必对外地柚子占据本地市场大惊小怪，在农产品市场，本身就存在相互调剂、互相占领市场的情况，例如重庆的青菜头、晚熟柑橘也在占领其它市场。真正的问题，不是让重庆柚子市场占有率提高到多少、扩种到多少万亩，而是如何根据自身的条件，提升产业化水平，把重庆的柚子产业发展成特色效益农业。
梁平县农委经济作物站站长吴兴文建议，重庆柚子产业重点要在“生产、管理、销售、加工”四个方面上下苦功。首先，走规模化专业化道路，培育一批种植大户、专业合作社、家庭农场和龙头企业，提升本土柚子的市场竞争力和产业化发展水平。其次，管理上严格按照操作规程来，严控农药、化肥等用量，精耕细作，通过各种国际认证。第三，多种渠道拓展市场，使产供销不脱钩。第四，继续深化产业链条，发展柚子深加工、观光农业、柚子节等。
“深加工必须要搞，链条长了产业才能更健康。”吴兴文介绍，目前，全市只有梁平有两家柚子深加工企业，生产柚子茶、蜜饯和柚子酒，年加工柚子5000吨，产品供不应求。近期，梁平县正在与中国柑研所开展合作，研究开发柚子香精油、果胶、果肉饮料等产品。
“目前，梁平柚、长寿沙田柚、巴南五步柚、垫江白柚、丰都红心柚，大多分布在原产地周围，这些地方人多地少，流转土地比较困难，很难实现柚子种植规模化。因此，可考虑在渝东北、渝东南等地选取适宜发展柚子之地扩大产业规模。”何渡认为，重庆柚产业要尽快提档升级，改变落后的种植模式、管理方式以及营销手段，走规模化、专业化、精品化的特色经济发展道路，增强柚子的商品属性，真正让渝柚“名气”起来！
记者手记
渝柚应该多点“精”
对重庆柚来说，福建柚确实是一个强大的对手。资料显示，2012年福建平和柚子总产量100多万吨，直接产值40多亿元，延伸产值超百亿元，柚类种植面积、品牌、产量、产值、市场份额、出口量六项在全国保持第一。
但这样的对手是不是不可战胜？答案显然是否定的。在发展特色效益农业上有一条“金观念”，那就是“人无我有，人有我优，人优我精”。短期内，重庆柚在种植面积、出口量等方面可能很难与福建柚叫板。但重庆柚可以立足本地，在“精”上做文章，以品质和特色打天下。
俗话说，想吃甜、沙田柚，想吃酸，吃白柚，又麻又苦梁平柚。这反映了我市柚种资源的多样性，也道出了重庆本地柚的特色。重庆是柚子消费大市，又有众多柚子品牌，之所以被福建柚“欺负”，关键就是重庆柚不够“精”。
因为生产管理上不够精，重庆柚的价值总是上不去；因为产品包装上不够精，重庆柚总是给人以皮脏壳瘪、大小不分的商品形象；因为品牌建设上不够精，重庆柚只能在当地叫得响、外地人认不得；因为在营销渠道建设上不够精，市场总是被外地柚占领……这使得原本喜欢吃重庆柚的人，有些看不上、买不到、不想吃。
发展农业产业要把握一个“精”字。台湾水果之所以能赢得市场认可和尊重，核心并不在于种植面积和产量，而在于果农善于依靠当地地情和科技进步，以特色化布局、标准化生产、产业化经营为抓手，发展精致农业，实现农业的高质量、高效益、高水平。
对重庆柚产业而言，向台湾农业学习，去粗取精，兴许会有更好的出路。
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