摘要：知名“麻辣中医”徐文兵说过一句话，三十岁前人找病，三十岁后病找人。大部分人过了三十岁，突然发现身体不听话了，以前熬夜玩乐，胡吃海喝，肆意挥霍身体，也不觉得有什么问题，现在各种状况都出来了。
知名“麻辣中医”徐文兵说过一句话，三十岁前人找病，三十岁后病找人。大部分人过了三十岁，突然发现身体不听话了，以前熬夜玩乐，胡吃海喝，肆意挥霍身体，也不觉得有什么问题，现在各种状况都出来了。
海参、鱼翅、鲍鱼轮流上一遍的那种吃法绝对不健康；每天猛灌水来排毒养颜更是胡说八道；老火例汤可能是导致黑斑和结石的重大杀手……看了这些，不禁哀叹，原来吃对饭这境界居然这么难达到。
在深圳，健康养生已成时尚
2007年一次同行聚会中，有个环节是让大家说一本你最喜欢看的书，一位男同胞说：《求医不如求己》，引来大家笑声一片。
到了2008年，如果你在谈话中表示，还没有看过《人体使用手册》、《不生病的智慧》等等健康养生的书，那么会有不少人催促你赶紧看，因为实在管用，还要记得对照自身学以致用。
2009年，这股健康、养生热潮简直越演越烈。上古医书《黄帝内经》风靡一时，《黄帝内经使用手册》、《黄帝内经家用说明书》已经成为上班族、姐妹淘共有的时尚话题。如今，你再不关注养生，不懂得中医的基本理论，不知道食物的相生相克，找不到太冲穴，分不清涌泉穴，不会在家给自己和家人艾灸，那就完全“OU T”了。这并不是所谓知识的脱节，而是与社会的时尚潮流脱节。
现在深圳有些白领在办公室里自发组织艾灸、拔罐团，每到周末，就一起聚在一位同事的家中，互相交流研究心得，并且互相进行艾灸、拔罐，名曰“互助养生”。
一位非常热衷组织周末“艾灸团”的林小姐说：“我觉得这样很好，既可以和同事交流感情，又能把书上教的方法真正用上。大家还可以在一起做一顿养生餐饮，一举多得。”
大书店健康书籍一天卖几百本
深圳购书中心的一位负责人王爱萃告诉记者，现在书店里从销售火爆程度上看，是健康类书籍的风头已经压过几年前流行的经管类书籍，其中卖得最好的就是中医养生和健康饮食。“我们都把健康类的书籍放在二楼，用最好的展台进行推荐。从销售统计来看，我们一天至少能卖400本以上健康书籍。”
不过王爱萃也表示，像马悦凌、曲黎敏、武国忠之类被大家承认的“大师”的书最好卖，虽然现在后继的书层出不穷，但是总是没这几位卖得好。
深圳中心书城策划部的刘欣露告诉记者，书城的情况也差不多。“随着国学热的兴起，中医养生也逐渐受深圳人关注。书城的健康书籍共有3696种之多，近两个月此类书籍销售近2.7万本，就是每天卖出至少450本健康书籍。其中最好卖的还是马悦凌的《不生病的智慧》、《父母是孩子最好的医生》。”
一位不愿意透露姓名的出版界人士表示，健康类书籍相对于经管类、社科类书籍，是非常非常小的门类，但是竟然有这样的畅销量，的确是惊人。这样潜力无穷的市场，也是目前市场上此类书籍前赴后继的原因。
如果再去当当网和卓越网上看，更会惊讶地发现，2007、2008年的年度最畅销书籍前三名竟然无一例外都是健康养生类。
有机食品、素食馆越来越火
“养生之道，莫先于食”。几乎每一本健康类书中都少不了提出应该怎样健康饮食的。对于普通的深圳人来说，这也是最有借鉴性的。
虽然有钱了，但是大家现在根本不敢随便吃东西，鸡蛋里面有苏丹红，牛奶里面有三聚氰胺，猪肉里面有瘦肉精，还有各式各样的转基因食品让你随时中弹。在这种情况下，有机食品慢慢在深圳有市场了。
如森活·健康这样的专卖有机食品的店已经从较为高档的中信开到了居民小区，而像四季花城这样的大型社区，更有专卖有机蔬菜的门店，“价格比普通菜要贵出很多，大多数都是台湾人在买，但是也有越来越多的本地居民开始感兴趣了。”四季花城一位业主告诉记者。
而据资深的餐饮界业内人士反映，这几年深圳的素食馆、养生汤馆多了起来。“人们点菜开始知道要吃五谷杂粮了。像丽湖蒸菜这样的饭店，会有一张专门的食谱，列出每道菜的营养结构，譬如脂肪多少、蛋白质多少。还有一些添加中药材的养生汤品店，把每一种汤的药用功效都具体写出，让客人对症点汤。像登品、绿生活这样的素食馆，也成为热爱健康的深圳人社交、聚会的地方。以前不少标榜健康饮食的餐馆做不了多久就会倒，但是现在都能还不错地维持下去。”
当然，有了健康的意识，并不意味你在日常生活中就吃对了。
大多深圳人受广东人观念影响，都认为煲四五个钟头的老火汤有营养，喜欢有事没事就去店里喝凉茶，当然也有很多人被所谓现代科学观念误导，认为每天喝大量的水，有助于排毒，苹果减肥法又快又好且不伤身体……
为了给深圳人建立全新且权威的健康饮食概念，本报邀请了国内当红的知名中医，以及多位健康畅销书的作者，以他们的视角给深圳人普及一次吃饭新知。
麻辣中医
徐文兵
人不能饮食有节制，牲口不如
■健康偶像怎么吃
绝对不吃苦瓜炒鸡蛋
1.除了喝酒外，少吃凉菜。在古代，人们吃到凉菜，一定是下酒用的，因为无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好中和。现代人吃凉菜成了习惯，在我看来倒是不健康的，并不利于肠胃。
2.绝对不吃苦瓜炒鸡蛋。中国人的确有爱吃鸡蛋的传统，早上煮鸡蛋，中午西红柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，非常严重，在我看来就是毒药，奉劝大家千万不要吃。
3.早餐尊崇传统，白粥、油条或者煎鸡蛋。吃什么健康，很多人抨击油条不健康，是垃圾食品，我觉得食物没有“美恶”，关键在于适度，白粥、油条、小菜，是中国人的传统，吃着舒服。煮鸡蛋寒冷，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我是吃煎鸡蛋的。
4.饮食有节。道家有个观点，人这一辈子，吃的饭是有定数的，早吃，多吃，你就早完蛋；慢慢吃，悠着点吃，你就能活得长久。所以我绝对不暴饮暴食。
“中医不抽烟，还叫中医吗？”在很多人眼中，徐文兵绝对是位“麻辣”医生，因为他特立独行，经常语出惊人。譬如他经常还对人说，你别喝绿茶了，越喝脸越黑，寒气太重；以亚洲人的体质喝牛奶，那就是伤身体。他还强烈抨击某些吃法，对人来说就是“只求速死”。每周他都在电台中和梁冬一起做一档叫“中医太美”的节目，普及中医知识。
据说，他是北京诊金最高的中医。找他看病，要提前许久预约不说，单挂号就要400元。有人说，徐文兵，你收这么高的诊金，不是让穷人看不起病吗？他却说，真是搞不懂，为什么有人愿意花十几块挂号，买上百块的药，却不愿意花几百块挂号，只买几十块有效的药。最近他也出了一本书，名叫《黄帝内经家用说明书》，名字有些随大流的俗气，但是内容却集中了他节目的精华。
■吃饭喝水有新知
现代人一大病症是不饥不饿
饥饿连在一起用多了，大家都分不清楚其本意了。其实两者有本质差别，“饥”是摄入食物量不足，就是肚子空了，而“饿”是主观感受，是想吃东西的欲望。频繁的过于强烈的饿的感觉是心水太旺，不觉得饿的状态属于心气不足。
不饥不饿是现代人的通病，尤其是现在的孩子，肚子里面塞满食物，老是处于积食的状态。他们的肠胃相对满实，口臭、咽喉反复发炎感染、腹胀、不放屁、晚上睡觉蹬杯子，甚至磨牙、流口水。
不饥而饿，则是现代肥胖人的常见症状，这些人吃得很饱，但总是感觉饿。这个病机则在于心火过亢，情绪和情感上的需求得不到满足，或者内心存在深刻不满足感，以致出现食欲亢进。中医治疗一般用黄连、栀子等苦寒泄心的药物。
早晨不饿吃鸡蛋牛奶，那是毒药
很多人问我吃什么有益健康，我说吃什么不重要，怎么吃，什么时候吃才是关键。不饥不饿时候不吃，哪怕到了吃饭的时候，外界的时钟不重要，重要的是自己的生物钟。很多人在规劝人们要吃早饭，没有人关心早晨起来，当事人是不是饥饿，头天晚上的饭还在胃里没有消化，一点食欲都没有的人，又要塞进去一堆牛奶鸡蛋，不就是毒药吗？
饿而不饥的时候，应该吃点点心，三口就得。饥而不饿的时候，就要去看医生，调节情绪。
大量喝水，严重的还会造成肾虚
不知道什么时候起，出现了所谓健康理念，一天八杯水，多喝水可以排毒，还可以冲刷大肠什么的。其实，这样喝水，非常伤肾，严重的还会造成肾虚，憋不住尿。
喝水要小口，三口即止，留有余地，方便消化吸收。现代人光图快，灌水牛饮，结果导致胃中存有大量冷水，不是尿出去，就是存下来，没有办法成为体液。
喝水的学问还在于不喝淡水，淡水副作用就是利尿，淡水穿肠子过，体液无处留。所以古人要在淡水中加上苦味的茶叶，在吃西瓜时候加入微量盐，目的就是防止津液流失。
喝冻水、冻饮料，牲口不如
冷饮喝到胃里，就要靠胃的热气，把它温到36 .5℃跟人体一样的温度。日积月累，胃受不了，肺胃相连，肺也受不了。
有人喜欢吃饭之前先来杯冻饮料，那就完了，等你吃饭的时候，任你吃多少，任你吃到多撑，都会没感觉，时间长了，你就变得奇胖。一般人吃到七八分饱就差不多了，可是喝了冰镇水后，没感觉了。
农民养牲口都知道不能让它们随心所欲地大喝冰冷的井水，通过在水草上洒一层饲料草来控制。如果人都做不到饮食有节，那真的连牲口都不如了。
每天一斤奶？你可能在找病生
对于我们成年人来说，牛奶一定是临时或者暂时拿来当药喝的，绝对不能每天当水喝。牛奶喝多了，有可能得病。
很多人不知道，牛奶是特别阴寒的东西，鼓励孩子喝，是因为孩子是纯阳之体，两者一结合正好。有病人说，我把牛奶煮开了，不就热了吗？那么，你吃冰镇辣椒，就算它是冰镇的，那它也是“热”的。同理牛奶煮开了，也是“凉”的，要消耗阳气。
日本流行每人一杯牛奶，生孩子的政府还会免费补贴。日本人95%对花粉过敏，且抑郁自杀概率最高，都和他们吃的东西有关。阴寒的东西化不了，集结成负面能量聚积到内心，就会想寻死。你若一定想喝，就要在牛奶中加热性的中药，如干姜、肉桂或者桂皮。
一天一苹果？伤害自己吧
现在要减肥的人，不吃主食，整天就黄瓜、茄子、西红柿，肉也不吃。减来减去，先是“伤精”，再者“伤神”。中医说“五果为助”，水果吃多了很不健康。从苹果的繁体字“苹果”本意是频繁地拉肚子，现在我们却在乐呵呵地吃着苹果，其实是在伤害自己。
另外，“梨者，痢也”，吃完梨子后也会拉肚子，很多水果的作用都是这样的。真正懂得吃果的人，都吃硬果、坚果，其实植物也很聪明，它们都把最精华、最宝贵的东西包裹在硬壳里，不让你吃。
有人反对我的这个观点，说什么一日一苹果，医生远离我。我只能说，你坚持吃上十年，再来找我。
深圳名医
夏洪生
常喝老火汤当心生黑斑、长结石
■健康偶像怎么吃
下午茶和消夜，绝对不吃
1.早餐：一杯牛奶，配一个鸡蛋，加馒头、面包等主食，有时用豆浆代替牛奶。再配上胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、西红柿丝、木耳丝拌成的小菜，营养均衡丰富。
2 .午餐和晚餐：正常饮食，注意品种均衡就可以，喜欢吃的，不喜欢吃的，都要适当地吃一些。
3 .下午茶和消夜：绝对不吃。一日三餐，是几千年流传下来的合理膳食规律。
在深圳，他坐诊一号难求。深圳市第二人民医院的特诊科，周一、周二、周四，总有大把人凌晨四五点就端着张小凳子开始排队。要问他们为什么如此披星戴月地来挂号，只因为中医科夏洪生教授一号难求。
这位中医拥有绝对多的粉丝。可以说10位在二院挂特诊的病人，有9位是冲着夏医生来的。就算要提前三个、四个小时排队也是无怨无悔。
猜他的年龄成为固定节目。新来的病患总是被老病号要求猜一下夏医生多大年龄，看他目光慈祥、一头乌发、健步如飞、从早上8点一口气坐诊到下午一两点，大多人都说五六十岁吧。这时老病号总是一脸得意地说，夏教授70岁了，看不出来吧？
他就是健康长寿代言人。的确是让人难以置信，恐怕中医让人健康、长寿的功效，夏医生本身就是最好的代言人了。如果能和夏医生学上健康饮食的一招半式，的确足够受用的了。
■吃饭喝水有新知
上火喝王老吉？还是谨慎吧
广东人有习惯喝凉茶，很多外地来的人，不管自己的体质是否合适，也跟着每天往肚子里面灌凉茶。最近王老吉等等一些凉茶饮料宣传得风生水起，好像上火喝几罐，就药到病除了。
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有肠胃病的人，建议他们可以喝些普洱茶；夏季想要清点火，喝一些凉性的绿茶便可以了；冬季喝点红茶，比较暖性；春秋天可以喝些半发酵的乌龙茶。
黑斑和结石这么普遍都怪老火汤
从中医保健的角度来说，老火汤真的不能喝。动不动炖上四五个钟头的骨头汤，其实营养成分已经遭到破坏，氧化物质很多。我有位邻居问我，怎么脸上和手上黑斑这么多，我说你是不是天天都要煲老火汤呀，她说的确如此。
其实黑斑多，就是老火汤内的一些氧化物质在身体内堆积的反映，这种物质容易使人衰老，还会影响新陈代谢，所以长什么老年斑、黑斑，也就不奇怪了。以前，在健康普查中就发现一个问题，广东省结石病特别多，这其中和广东人爱喝老火汤的习惯有一定的关系。
喝了老火炖的骨头汤，有很多游离钙进入体内，这种钙是不会被身体吸收的，它在身体中逐渐沉积下来，不是形成肾结石，就是胆结石，对健康十分有害。
我主张大家多喝新鲜的汤，炖汤最好不要超过1个小时到一个半小时。
想要补肾，多吃黑色食品
肾虚是现代人的通病之一。我很反对胡乱些奇怪的药来补肾，也不建议人们盯着冬虫夏草等名贵中药来猛吃，很多药里面的成分，短时间有效果，但是实际上却是不持久的，长远来说根本是在透支身体的精气。那种壮阳药酒，也未必适合每个人，如果你肾阳虚，适度喝一点还可以，反之则不然。
要补肾，从日常吃东西开始做起。一些黑色食品都有补肾的作用，如核桃、木耳、黑芝麻、黑豆，海产品里有海参。
冬天吃冷饮，夏天吃火锅？不一定
现在流行一种观点，说是“冬天吃冷饮，夏天吃火锅”，有点反其道的样子。其实这样的观念源自《黄帝内经》中的理论，“春夏养阳，秋冬养阴”。就是说，在春夏季不能伤害阳气，猛吹空调、猛喝冷饮，大量流汗，都是伤害阳气的表现。而秋冬在逐渐寒冷的情况下，不能取暖、或者饮食上燥热得过火，这是在伤害阴气。
因此，有人就说冬天吃冷饮，夏天吃火锅。其实，事情都要辩证地看，没有那么绝对，夏天吃火锅热到汗流浃背，也未必是好事。凡事掌握一个度即可。
头条采写：张雨丝 周吟 卢亮
头条摄影：胡可 单增辉(除署名外)
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