香菇母鸡汤制作方法

菜谱 香菇母鸡汤

做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱

口味：葱香味

工艺：煮

香菇母鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1000克,香菇（鲜）150克

辅料：油菜50克,胡萝卜50克

调料：姜15克,葱白10克,料酒20克,盐4克

教您香菇母鸡汤怎么做，如何做香菇母鸡汤才好吃

1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；

2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；

3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐；

4. 将葱白洗净，切成段放入锅内；

5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内；

6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；

7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；

8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。