巢蜜的生产，蜜蜂采集植物的花蜜后,经充分酿造成熟并封上蜡盖的巢脾蜂蜜,由蜂巢(含蜡盖)和蜜液两部分组成,也称“巢牌蜂蜜”、“封盖蜜”。巢蜜作为成熟蜂蜜的一种,是高档次的天然蜂蜜产品,自然成熟原生态,可以形象、直观地向消费者展现产品的物理状态,更容易获得顾客的信任。
目前,我国的四川、山东、新疆、北京等地的巢蜜生产已成规模,并建立了良好的市场销售渠道。
(1)巢蜜生产的基本条件巢蜜的生产受诸多因素的影响,主要包括以下几项。
①蜜源情况。生产巢蜜相对于生产分离蜜需要更长的时间,般7天以上蜜牌才能封盖,这就要求生产巢蜜的蜜源花期一定要长,流蜜量不能太少。巢蜜要求色泽浅淡,外形美观,口感好,不易结晶,北方的刺槐、荆条、苜蓿等流蜜时间较长、流蜜量较大,是进行生产巢蜜的理想蜜源。同时,生产巢蜜时应避开外界胶源丰富的场地,否则巢蜜表面黏附蜂胶后会影响外观。
②天气影响。蜜蜂只有在将蜂蜜酿造成熟后才会进行封盖,造成生产巢蜜对外界环境有很大的依赖性。长期阴雨天气,蜜蜂采蜜会受影响,空气湿度大,蜂蜜也不容易酿造成熟进行封盖。天气晴朗,气候相对干燥一些,蜜蜂酿造花蜜的时间就会缩短,生产巢蜜的速度也会相应加快。
③蜂群状况。生产巢蜜需使用健康强盛的蜂群,要求蜂群采集积极、泌蜡造脾能力强。根据生物学特点和经济性状选择生产巢蜜的合适蜂种,进行巢蜜生产的蜂群应能维持强群,生产中所用的蜜王比浆王更适合生产巢蜜,蜜蜂采蜜快,酿造快,生产快。生产巢蜜较为理想的蜂种有中蜂、卡尼鄂拉蜂和意大利蜂,中蜂和卡尼鄂拉蜂的蜜牌封盖均为干型,即蜡盖与巢房内的蜂蜜有一定的距离,巢蜜封盖颜色鲜亮、色泽美观。
④生产设备。生产设备对巢蜜生产至关重要,生产巢蜜的主要设备包括巢蜜继箱、巢蜜盒以及巢蜜盒框架等。巢蜜盒需要组装方便、拆卸简单,蜜蜂易于接受。
⑤养蜂技术。巢蜜生产人员应熟悉相应的技术操作,掌握巢蜜生产的蜂群管理措施,确保巢蜜生产高产高质量进行。
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