烤牛柳配Béarnaise 酱汁

成分

200g 牛柳

1勺子 白葡萄醋

2个 蛋黄

1小杯子 白葡萄酒

1勺子 新鲜的龙蒿叶 切碎

2勺子 黄油

1勺子 洋葱碎

适量的盐和胡椒

烹饪指示

1 牛柳撒盐、胡椒腌制好放在烤架上烤制需要的成熟、切开备用。

2 Béarnaise酱汁的做法：在锅中放入黄油、炒洋葱、当洋葱炒出香味时放入白葡萄酒、待酒精燃烧后关火、放入蛋黄迅速用蛋抽搅匀、随后加入盐、胡椒、柠檬汁、龙蒿调味。

3 牛柳装盘、淋上做好的酱汁。