准备安康鱼酱
食材
彻底清洁蔬菜,用一勺橄榄油放在“plancha”(格栅板)上烤。把所有的配料炒匀。加盐和胡椒调味。
烹饪安康鱼
食材
清洁安康鱼,把背部破开,切块。用安康鱼酱将安康鱼调味,注意调味充分。在隔栅板上烹饪,注意不要过度着色
烹饪海星
食材
加热“原汁”,并添加利口酒。融入琼脂。将沸腾的混合物倒入模具。一旦冷却,即取出海星,保留。
烹饪嫩蚶
食材
炒蔬菜,然后放入黄油和橄榄油中煮。然后添加清洗过的贻贝一起抄。加入贻贝汁和琼脂。用小火煨5分钟。用少许盐和胡椒调味,搅拌所有配料微妙。然后倒入蚶形状的模具。
准备蛤壳
食材
融化甘露醇,倒入模具。等待成形。确保形成准确的蛤壳形状。然后在壳外涂壳橄榄油和紫菜的混合物
准备红色CODIUM藻类
食材
在碗里混合除藻类和橄榄油之外的所有食材,充分调匀。在藻类四肢上涂抹之前准备的混合物,然后在橄榄油中抄190°C(374°F),直到略带色。滤干
准备PIQUILLOS酱
食材
准备安康鱼酱
食材
彻底清洁蔬菜,用一勺橄榄油放在“plancha”(格栅板)上烤。把所有的配料炒匀。加盐和胡椒调味。
烹饪安康鱼
食材
清洁安康鱼,把背部破开,切块。用安康鱼酱将安康鱼调味,注意调味充分。在隔栅板上烹饪,注意不要过度着色
烹饪海星
食材
加热“原汁”,并添加利口酒。融入琼脂。将沸腾的混合物倒入模具。一旦冷却,即取出海星,保留。
烹饪嫩蚶
食材
炒蔬菜,然后放入黄油和橄榄油中煮。然后添加清洗过的贻贝一起抄。加入贻贝汁和琼脂。用小火煨5分钟。用少许盐和胡椒调味,搅拌所有配料微妙。然后倒入蚶形状的模具。
准备蛤壳
食材
融化甘露醇,倒入模具。等待成形。确保形成准确的蛤壳形状。然后在壳外涂壳橄榄油和紫菜的混合物
准备红色CODIUM藻类
食材
在碗里混合除藻类和橄榄油之外的所有食材,充分调匀。在藻类四肢上涂抹之前准备的混合物,然后在橄榄油中抄190°C(374°F),直到略带色。滤干
准备PIQUILLOS酱
食材
准备安康鱼酱
食材
彻底清洁蔬菜,用一勺橄榄油放在“plancha”(格栅板)上烤。把所有的配料炒匀。加盐和胡椒调味。
烹饪安康鱼
食材
清洁安康鱼,把背部破开,切块。用安康鱼酱将安康鱼调味,注意调味充分。在隔栅板上烹饪,注意不要过度着色
烹饪海星
食材
加热“原汁”,并添加利口酒。融入琼脂。将沸腾的混合物倒入模具。一旦冷却,即取出海星,保留。
烹饪嫩蚶
食材
炒蔬菜,然后放入黄油和橄榄油中煮。然后添加清洗过的贻贝一起抄。加入贻贝汁和琼脂。用小火煨5分钟。用少许盐和胡椒调味,搅拌所有配料微妙。然后倒入蚶形状的模具。
准备蛤壳
食材
融化甘露醇,倒入模具。等待成形。确保形成准确的蛤壳形状。然后在壳外涂壳橄榄油和紫菜的混合物
准备红色CODIUM藻类
食材
在碗里混合除藻类和橄榄油之外的所有食材,充分调匀。在藻类四肢上涂抹之前准备的混合物,然后在橄榄油中抄190°C(374°F),直到略带色。滤干
准备PIQUILLOS酱
食材
在正确大小的土胚具(cazuela)中炒大蒜和橄榄油。当大蒜着金黄色,加入Piquillo辣椒(去除了籽),继续炒。加入水,继续煮5分钟,定期轻轻搅拌,然后滤干。加入盐和胡椒调味,并添加少许的糖。加钙盐5克。搅拌,等待气味蒸发。
准备小PIQUILLO酱球
食材
食材
将浓汤和切片茴香一起煮5分钟。然后过滤和加入Xantana,直到达到所需的质地。用盐和胡椒调味。
在盘子的底部图画最后一步准备的酱,然后轻轻地将安康鱼冻撒上。然后将安康鱼块滤干,在把其他的成品安放在安康鱼的周围。最后用粉状Cartamo(红花)调味。
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