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大厨传艺|西府酱落花生
昵称575430
>《经典凉菜》
2015.01.19
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张水利,中国冷菜协会会员,合肥幽兰食艺创始人,现任合肥悦家汇豪酒店冷菜出品总监。
原料:干花生米500克
调料:
南乳汁300克,海鲜酱300克,蚝油150克,蜂蜜150克,小茴香10克,香叶3片,小葱50克,葱油30克,纯净水100克。
做法:
1.首先将花生米用清油炒香。
2.制作酱汁,将以上所有调料倒入器皿中,放在电磁炉上加热20分钟,酱汁浓稠即可。
3.将红色康乃馨花瓣放在烤箱里,小火烤干即可。
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