椰香奶冻（适合6人大份）
300毫升椰汁或新鲜椰子汁
300毫升奶油
300毫升牛奶
150毫升炼乳（比起糖，我更喜欢用炼乳，因为它有浓厚的奶香且不像糖那么甜）
50毫升百利甜酒（这个比例可以根据个人口味增加或减少）
5片鱼胶（如果买不到这种片状的，可以在超市里买到粉末状鱼胶，那就用20克粉末鱼胶来代替）
你喜欢的新鲜水果（推荐浆果类、荔枝、梨、或者下面用到的任何一种水果）
将鱼胶放在冷水里浸泡变软
把所有的液体原料倒入锅中（牛奶、奶油、椰汁、百利甜酒和炼乳）
加热以上液体混合物。鱼胶在40摄氏度时就可以融化，所以不用把液体混合物烧得太热，温热就可以了。
鱼胶泡软后取出，将多余的水份挤干，放入加热后的液体混合物中。鱼胶融化后要不停地搅拌混合物，同时尝一尝是不是你喜欢的味道。
把以上混合物倒入一只大盆里，这只大盆的下面可以放上另一只盛了冰水的盆以帮助混合物快速冷却。如果你有的是时间，就可以省了这一步。不做这一步，奶冻大概需要五六个小时才能凝固，用了这一招大约40分钟就可以凝固了。
我知道你们大概不会有我这么炫酷的汤汁分装器，没关系，用小水壶或者长柄勺都可以。把混合物平均分装到六只杯子里，也可以分装成八份稍小份量的。然后把它们放到冰箱里冷藏。
在等着奶冻凝固的时候，可以开始准备水果了。
因为现在是冬天，这些浆果还有些酸，于是我就添了一点糖霜来调节甜度。
成功的奶冻，是软到轻摇时可以不停晃动、但又硬到能托住上面那些水果的。完美的奶冻，应该是入口即化的。
在家做这道甜品时像下图这样就可以享用了。如果喜欢，还可以在最上面放一勺你喜欢的冰淇淋。
不过，我可是冰箱里藏着很多“宝贝”的大厨哦！此时不用更待何时呢？于是我又加了一些事先做好的各种果泥，给这道甜品增添更多的水果风味。
撒上几片薄荷叶或罗勒更添风味。
下面加的这个是椰子冰霜。做法是椰汁加糖后冷冻上，然后放入万能冰磨机（一种制作冰霜冰糕的机器，可以把冰块碾碎成粉末）中搅拌。
最后再加上一勺樱桃冰糕
好好享用吧！
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