香脆粤点|芋丝煎肉饼

芋丝煎肉饼

点心提供/广州品记茶楼

制作/陈伟杰

采访、摄影/茉莉

原料：猪肉，香芋丝，胡萝卜丝，盐，白糖，生粉。

制法：将猪肉剁碎，加盐、白糖、生粉，打制成猪肉胶，加香芋丝、胡萝卜丝，用模具定型，制成圆饼，入油以半煎炸的方法制熟，捞出沥油即可。

点评：加入胡萝卜丝，令肉饼营养丰富、色泽也更好看。