主料:鲍鱼1只
辅料:猪五花肉20克 ,菌菇2只,韭菜三根
副料:鲍汁5克,盐1克,糖2克,味精2克,高汤少许,鸡油少许。
制法:
1、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分,。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;
2、鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净。
3、加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,煮熟
4、将鲍鱼捞出,锅内加入鲍汁,盐,糖,味精,高汤,打明油浇在鲍鱼以及五花肉和菌菇上。
口味:咸鲜香
五花肉做法
主料:五花肉
辅料:鲍汁,盐,糖,味精,料酒,辣椒,葱,姜,高汤
做法:把五花肉切成方寸块,过油炸成金黄色,放入锅中加入辅料炖约25分钟,收汁即可。
特点:色泽亮丽,肥而不腻,用于国宴鲍衬托。
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