经典纸杯海绵小蛋糕

最近这款纸杯海绵蛋糕使平平无奇的海绵蛋糕突然变得夺人眼球了呢！它就静静地散发着温柔的奶香~

产量：9个左右

A

蛋黄	90g
细砂糖	20g

B

牛奶	35g
黄油	45g

C

蛋白	120g
细砂糖	60g

D

低筋面粉

90g

①称量所有蛋糕材料；混合材料B后隔水融化后放凉备用；低筋面粉过筛备用；准备15*15cm的烘焙用纸共9张。

②制作纸杯，把裁剪好的烘焙纸放在麦芬模上找个比麦芬模圆经略小的杯子或其他圆柱体的东东往下压，用手略调整下翻在外面的纸就OK了。

③制作蛋糕面糊，打发材料C,当蛋白起粗泡后分三次加入细砂糖，搅打至湿性发泡。

④不用清洗，直接把打蛋头放入材料A的容器中打发蛋黄，使蛋黄面糊颜色变浅体积变大。

⑤取约三分之一的打发蛋白与蛋黄糊拌匀后，将混合物倒回蛋白的容器中，用刮刀搅拌至成大理石花纹时分三次加入过筛的低筋面粉。

⑥搅拌至无干粉时，取小部分面糊与融化的牛奶黄油先行拌匀，再把混合物倒回蛋糕面糊中，以切拌的方式把面糊搅拌均匀。

⑦把面糊倒入制作好的纸杯中，送入预热180度的烤箱约25分钟。

⑧烤完取出放在烤架上放凉。