精美凉菜

温度不减，凉菜仍然是霸占着餐桌上的主角。今天就送上由“草根冷艺”出品的最新凉菜，款款好看又好卖！

菌味顶双鲜

原料&调料

目鱼顶500克，鲜贝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，葱姜各少许。高汤750克，家乐浓缩鸡汁20克，咖喱酱25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，盐少许。

做法

把目鱼顶冲水去一下腥味，鲜贝氽水划油备用，锅内放入清水，加咖喱粉、黄酒，下目鱼顶氽水，上一下颜色。另起锅內放少许葱油，下野山椒、朝天椒、葱、姜、雪菜王煸炒，放入高汤和以上调料烧开，放入目鱼顶和鲜贝泡两个小时捞出。

馋嘴鸭舌

原料&调料

鸭舌 1包。盐7克、味精20克、 鸡精20克、 姜米50克、蒜米50克、豆瓣50克、火锅料半包、五香粉2克、红曲米适量，红油、水、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然适量。

做法

1、鸭舌解冻，用红曲米上色，用以上调料调成火锅水，放入鸭舌烧干，例出用保险盒装上、锅中加油放干辣椒，炒香淋上鸭舌泡上两个小时入味。

2、鸭舌挑出，用红油过油，锅中放红油、辣椒粉、花椒粉，加少许孜然炒香，加入鸭舌翻炒，均匀撒上芝麻即可。

缤纷千层泡菜墩

原料

白萝卜，胡萝卜，莴笋。

调味

山椒加入糖醋汁。

做法

先把原料切成片，加盐腌制，然后漂水处理。放入汁中浸泡入味，切2厘米见方的块装盘。最后淋炝好的辣椒和油即可。

蓝莓八宝豆腐

原料

南瓜200克，牛奶150克，土豆粉50克，葡萄干，开心果，瓜子仁，松子，各少许，蓝莓酱20克。

做法

南瓜蒸熟打碎，加牛奶，土豆粉搅拌均匀，加入葡萄干，用磨具装盘，标上蓝莓酱，洒上葡萄干，瓜子仁，开心果，松子，点缀即可。

椰丝沙拉虾

原料

蛋皮两张，基围虾100克，芦笋50克，肉松20克，沙拉酱10克。

做法

蛋皮放平放芦笋，基围虾去皮，标好沙拉酱，放入肉松卷好，洒上椰茸即可。

芒香芥味双脆

原料&调料

沙鱼唇200克，兰花蚌100克，芒果20克，芦笋5克。鸡汁15克，糖2克，盐3克，味精3克，芥末油1.5克，葱油10克。

做法

将沙鱼唇切片冲水，兰花蚌一分为二芦笋切片氽水，拌入以上调料装盘即可。