酱香土豆炖鸡块

​摘自学做家常菜书籍  

酱香土豆炖鸡块

原料
鸡块800克，土豆400克，葱段10克，姜片15克。
调料
黄豆酱15克，生抽，料酒各5毫升，盐3克，鸡粉2克，老抽3毫升，食用油适量
做法
1洗净去皮的土豆切成块
2热锅注油烧热，倒入土豆块煎制片刻、鸡块，翻炒出香，倒入姜片、葱段，翻炒出香味。
3倒入黄豆酱快速翻炒均匀，加入料酒、生抽，翻炒均匀，注入清水，放入老抽，盐
4盖上锅盖，烧开后转小火焖至15分钟熟透，加入鸡粉，快速炒匀，将炒好的菜盛出装入盘中即可。