春季的“天然养肝菜”是它，3种美味吃法给你，大人小孩都爱吃

阳春3月，气候渐暖，万物复苏，各种叶类蔬菜争相吐绿，大量上市。春天的味道特别浓厚，在这些新鲜的时令蔬菜里面，茼蒿绝对是很多人的最爱，今天我们来说说这春天的美味蔬菜，茼蒿。

茼蒿，又名蒿子秆、蓬蒿、艾菜等，叶小，杆直，茎和叶可同食。小小的茼蒿，貌不惊人，大大的营养，在古代，也叫皇帝菜，是宫廷菜肴，普通百姓还吃不到。

新鲜的茼蒿，具有特殊香味，清气、甘香。一部分人群闻不惯它的香味，但是这种香气对人体有很好的滋补作用。养脾胃、安心气。

春季是养肝的好时节，茼蒿有着“天然养肝菜”的美誉，它特殊的香味，可以消食开胃，宽中理气，疏肝理气，对于春季的因为肝郁气滞所致的易怒、胸肋胀痛、叹气等症，有很好的辅助治疗作用。

除了可以养肝护肝外，在春季吃写茼蒿，还可以促进排便、通腑利肠。还可以保护眼睛、维持视力。可以止咳化痰，降低血液中胆固醇水平，是肥胖人群的福音。还可以美容养颜不发胖，增强免疫力。

提醒提点，1大家在炒茼蒿的时候，要旺火快炒，防止营养物质流失。

2烹饪茼蒿的时候，里面要少放盐。

在饮食理，茼蒿的吃法做样，可以炒，可以拌，可以蒸，，可以炸可以做汤等，味道都好吃。今天给大家推荐3种美味吃法，简单好吃营养高，大人小孩都喜欢吃，一起看看具体的方法：

第一种：凉拌茼蒿

这种吃法,简单好吃，营养美味，开胃又下饭清淡爽口，厨房小白也可以来做。搭配花生米一起，简直是下饭下酒的好助手。做好的菜肴，鲜嫩，吃起来清爽不油腻，还特别的下饭哦！

食材：茼蒿1把，花生米适量，醋，香油，盐， 白糖，味极鲜，白芝麻，葱姜蒜

做法；1清洗茼蒿，梗子和叶子分开，茎秆切两半，备用。

2锅里烧水，水沸后，放入茎秆，加入一滴油，烫1分钟后，再下叶子焯水30秒

3捞起，过凉水，沥干水分，备用。

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，倒进锅里，用热油爆一下，倒进碗里，

5碗里加入盐，醋，味极鲜，辣椒油，拌均匀

6茼蒿里面加入炸好的花生米，倒进调味汁，拌均匀，上面撒一点白芝麻即可。

第二种：粉蒸茼蒿

粉蒸茼蒿，是春天的一道鲜，是很多人的心头好。这道菜，既可以当菜肴，还可以当主食。做法简单，美味好吃。清清爽爽的，带着一点点的软糯，香辣鲜嫩爽滑，真的特别鲜，是春天里的新嫩味道。

食材：茼蒿2把，面粉适量，醋， 香油，盐，生抽

做法；1清洗茼蒿，切对半，沥干水分备用。

2拿出面粉，放进茼蒿里面，加入两勺花生油、一勺盐，拌一拌，茼蒿裹上一层面粉，薄薄的一层就行

3锅里烧水，水沸后，放进裹上面粉的茼蒿，大火来蒸。

4时间大概是8分钟即可，拿出来。用筷子挑散

5准备一个调味汁，葱姜蒜末，生抽，醋，香油，辣椒油放一点。

6吃的时候沾一点调味汁就可以了。

第三种：茼蒿杆炒腊肉

我们用茼蒿杆搭配腊肉一起来炒，清香爽脆又荤素合宜，胃口大开，下酒的好助手。当然了茼蒿叶，我们可以做一道汤来喝。

食材：茼蒿2把，腊肉适量，葱姜蒜，红辣椒1个，盐，味极鲜

做法：1腊肉放进水里浸泡一下，这样炒的时候容易炒烂。

2茼蒿去叶，只要杆，清洗，红辣椒清洗，切丝，备用。

3葱姜蒜切好。浸泡的腊肉，拿出来，切薄片，

4锅里放一点油，爆香腊肉片，炒焦，放进葱姜蒜，放进茼蒿杆

5大火翻炒，放进辣椒丝，翻炒均匀即可。

6起锅前，加入味极鲜，鸡精，生抽即可。因为腊肉盐味比较大，因此放盐不需要。

上面这3种茼蒿的吃法， 大家可以生活里，来做一做。当然了，关于茼蒿，你还有更好的吃法吗？下面留言可以一起讨论，分享给更多的人。学着这样吃，让您的胃更健康！

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