肝喜欢的不是蒲公英，而是4种蔬菜，建议中老年常吃，安康一整年

3月即将过去，4月要来到了。4月是春季的大好时节，再享受1个月的好春光，夏天就要来到了。不管男女，抓紧这春季的美好时节，既可以享受春天，还可以把身体养好。

春季是养肝的好时节。春天肝脏养的好，可以让自己的身体少生病，度过这酷夏，干燥的秋季，寒冷的冬季。如果你最近经常出现脾气暴躁、失眠多梦，口腔溃疡、口苦口干等现象，说明你的肝火旺了，要降肝火了。

对于中老年人群来说，春天更是要把肝养好，肝干净、肠轻松，安康一整年。很多人群认为蒲公英是最好的养肝食材，但是从它的营养来说，它并不是最好的养肝好助手。

“春养肝，养肝就是养命”，养生专家指出，春季养肝护肝最好的助手是这几种时令蔬菜，不仅营养丰富，并且价格便宜，常吃能养肝又护血管，滋养身体。今天一起学习一下：

第一种：韭菜

经过了冬季雨雪的滋养，春季的韭菜最鲜嫩，营养最高，有“春季第一鲜”的美誉。对于肝脏的爱护，它有“肝之菜”的美誉。适当吃一些，可以疏调肝气，爱护肝脏，让身体更加的健康。

推荐吃法，韭菜炒河虾。与小河虾一起搭配，做成美食，味道清香，清淡爽口，颜色好看，营养最滋补。

食材：韭菜1把，河虾适量，红辣椒1个，盐，味极鲜，味极鲜，葱姜

做法：1清洗韭菜，去掉根部的灰，去掉黄叶，放水里浸泡，加入一点面粉，清洗上面的杂质或者灰尘。

2浸泡一会后，冲洗几遍，沥干水分，备用。

3河虾放水里冲洗，沥干水分，切段，备用。

4葱姜切好，红辣椒切好，备用。

5锅里放油，把河虾爆香，颜色变红后，加入盐，捞起备用。

6锅里加入油，爆香葱姜，加入红辣椒段，翻炒，加入韭菜段，大火翻炒，颜色变后，加入盐，翻炒均匀

7再加入河虾，翻炒均匀，起锅前，加入味极鲜，鸡精即可。

第二种：荠菜

“三月三，荠菜当灵丹”，春季是吃荠菜最好的时节，最鲜嫩，味道最好。生活中适当吃一些，可以清肝和中、明目益胃，符合春季养肝的原则。

推荐吃法，荠菜豆皮卷。搭配豆皮一起卷着吃，可以当菜，可以当主食，味道不错。

食材：豆皮3张，荠菜一些，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，辣椒油

做法：1清洗荠菜，放水里浸泡，加入一点面粉，可以清洗干净

2冲洗几遍后，凉水分，切碎一点，备用。

3锅里烧水，水沸后，放进豆皮，焯水一下，去掉豆腥味，捞起，切中长条，一会来包菜用。

4锅里放油，放进荠菜碎，大火来炒，炒至断生，放入盐和麻油，炒匀即可出锅

5用豆皮包住荠菜，卷成卷，放盘子里。

6准备一点调味汁，葱姜蒜切碎，放进碗里，加入香油，盐，味极鲜，生抽，辣椒油，鸡精，拌均匀。把豆皮荠菜沾点调味汁即可食用。

第三种：香椿

香椿是春季特有的食物，春季一过，香椿就没有了，因此要抓紧吃它的旺季。香椿要吃它的嫩芽，因此也叫香椿芽。对于肝脏的爱护，它是一个好助手，可以护肝明目，健脾开胃，滋养身体。

推荐吃法，香椿芽拌豆腐，这道菜清爽不油腻，开胃好吃，下酒好助手。

食材；香椿1把，嫩豆腐1块，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，香油，小米椒

做法：1清洗食材，香椿芽冲洗干净， 豆腐冲洗一下

2锅里烧水，水沸后，放进香椿，烫至香椿叶变青以后，拿出来，过凉水，沥干水分，切碎，备用。

3豆腐放进热水里，去豆腥味，捞起过凉水，口感更加爽滑，然后切小块

4把豆腐块与香椿芽放一起，准备调味汁，葱姜蒜切碎，放锅里爆香，倒进碗里，加入盐，醋，味极鲜，辣椒油，小米椒，香油，拌均匀，泼在香椿豆腐上面，拌均匀即可，美味即成。

第四种：红苋菜

苋菜是春季的时令蔬菜，有红绿两种颜色，但是红颜色的苋菜最受大家的喜爱。烹饪好的红苋菜，颜色鲜艳，味道鲜美。

红苋菜营养高，有“长寿菜”的美誉，对于肝脏的爱护，它也是一个好助手，可以解毒清肝、清利湿热，让身体更加得劲健康。

推荐吃法，上汤苋菜。这种吃法，清爽不油腻，味道鲜美，很适合中老年人群来吃。

食材；红苋菜2把，葱姜蒜，盐，猪油，皮蛋，海鲜菇，火腿1根

做法：1红苋菜择干净，去根，去老叶，放水里清洗干净，凉水分，备用

2皮蛋去壳，切小块，备用，海鲜菇清洗，切小段备用。火腿切好

3锅里放猪油，猪油炒出来的红苋菜味道好吃。让猪油融化加热，爆香葱姜蒜，放进火腿，海鲜菇，煸炒出香

4再加入红苋菜，翻炒，加入温水，放进皮蛋，大火来煮，煮沸后，加入盐，胡椒粉，鸡精即可起锅。

上面这几种食物，是春季滋养肝脏的好蔬菜，好食物，很适合春季爱护身体，保养身体，滋养肝脏来吃。可以让肝更加的健康，身体少生病，健康快乐的过春天。

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