五一家宴，这6道硬菜记得端上桌，荤素搭配，营养好吃，寓意美好

四月份即将进入尾声，五一劳动节的脚步也越来越近了，一个属于广大劳动人民的节日。今天5.1全国放假5天。五天的假期，可以好好休息一下，放松几天，亲朋好友聚在一起，旅游、踏青、追剧、聚餐、约会和品尝美食的等活动，都可以安排一遍，好不快乐惬意。

说到品尝美食，大家可以聚在家里，喜庆的气氛，非常热闹。相比去饭店吃，自己在家里准备家宴，更加应景假期和节日。

今天给大家分享几道适合五一劳动节假期安排的家宴硬菜，荤素搭配，营养好吃，关键是寓意美好，做法简单，厨房小白也可以来做。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

第一道：糖醋排骨——红红火火

把排骨做成糖醋味，不一样的美食，孩子们爱吃，也寓意着一年里大家红火事业旺。

食材：排骨1斤，白糖，料酒、生抽、白糖、陈醋，淀粉，料酒，葱姜，白芝麻

做法：1新鲜中排切成段，成小块，放进清水里浸泡，泡出里面的血水

2锅里烧水，水沸后吗，放进排骨段，焯水一下，加入料酒，去掉血末，捞出排骨，冲洗干净备用。

3调味汁准备好，碗里加入生抽，老抽，清水，盐，白糖，醋，味极鲜，拌均匀，制成糖醋汁

4锅里烧热，放油，加入排骨，大火翻炒，炒干里面的水分，煎至颜色焦黄，加入葱姜

5翻炒均匀后，加入准备好的调味汁，淹过排骨，来炖一会

6把汤汁炖到收得差不多后即可，起锅前，加入葱花，捞起放盘子里面后， 上面撒点白芝麻点缀。

第二道：板栗烧鸡——展翅高飞

把鸡肉与板栗一起来炒，荤素搭配，营养美味。这道菜好吃寓意更加好，寓意着大家这一年展翅高飞，鹏程万里。

食材：板栗适量，三黄鸡半只，冰糖、老抽、生抽、蚝油、白糖、白芝麻，盐

做法：1买回来的板栗，在壳上划一刀，放进水里来煮熟，然后捞起，放凉，剥掉外壳和内皮，取出板栗仁，备用。

2鸡肉切块，冲洗，放进热水里焯水一下，去掉血末，沥干水分。

3锅里放油，爆香葱姜，放进鸡块，大火翻炒，把里面的水分炒干

4加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色。加入板栗，大火翻炒

5加入温水，来焖一会鸡肉，水没过食材，中小火焖15分钟。

6水焖干的时候，食材基本熟了，准备起锅，加入一点白糖提鲜，撒上葱花即可。

第三道：清蒸鲈鱼——年年有余

宴席上，要吃鱼，吃鱼，寓意着一年里富裕，有结余。

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，盐，醋， 蒸鱼油，味极鲜

做法；1新鲜鲈鱼清洗，去鳞片，去内脏，鱼鳃也去掉，在鱼背上划几刀，冲洗干净

2然后把鱼腌制一下，鱼身均匀涂盐，鱼肚子放进葱姜片，加入一点料酒去腥

3腌制大概15分钟，让其入味。

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，碗里加入盐，醋，味极鲜，蚝油，蒸鱼油，拌均匀

5锅里烧水，放进鲈鱼，大火来蒸，时间8分钟即可，蒸好后，拿出来

6倒掉里面的水，拿出鱼肚子里的葱姜。

7锅里放油，爆香葱姜蒜，泼在鱼身上，把调味汁倒在鱼身上即可。

第四道：土豆炖牛肉——牛气冲天

牛肉营养高，味道好，搭配土豆一起炖着吃，不油腻，好吃下饭又下酒。

食材：牛腩2斤，土豆4个，葱姜，生抽、老抽、黄豆酱、冰糖，料酒

做法；1新鲜牛腩，切块，放水里泡一会，把里面的血水泡出来

2锅里烧水，加入料酒，姜片，放进牛肉块，焯水一下，去掉血末，沥干水分

3锅里放油，爆香葱姜，加入牛肉块，炒干里面的水分，煸炒至颜色金黄

4加入生抽、老抽翻炒上色，加入盐，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀

5倒入适量开水，放几颗冰糖,来焖牛肉。

6土豆去皮，清洗，切块，备用。

7牛肉炖，把里面的水分炖干，加入土豆块，翻炒均匀，加入一点温水，继续炖

8把食材炖烂即可，起锅前，加入一点盐，葱花即可，汤汁浓郁后即可出锅

第五道：莲藕木耳炒肉片——心想事成

莲藕孔比较多，多吃莲藕，寓意着心眼多，做事情顺利。搭配木耳瘦肉一起来炒，荤素搭配，好吃美味。

食材：莲藕1节，木耳，瘦肉，葱姜蒜，红辣椒1个，盐，味极鲜

做法：1干木耳用热水泡发，清洗，丝成片，备用。

2莲藕去皮，清洗， 切片，放水里泡一会，防止氧化变黑。

3瘦肉切薄片，腌制一下， 加入淀粉，生抽，盐

4葱姜蒜切好，红椒切好。

5锅里放油，爆香肉片，捞起备用。

6锅里留一点油，爆香葱姜蒜，捞起藕片，大火翻炒

7加入红椒，加入木耳，翻炒均匀

8再放进肉片，翻炒均匀准备起锅

9起锅前，加入盐，味极鲜，鸡精即可。

第六道：春笋老鸭汤——生活没有压力

无鸡鸭不成席，把鸭肉炖汤辣喝，味道更加不一样。宴席上吃鸭，把鸭梨吃掉,就是生活从此没有压力了。还寓意着吉祥和安康，勃勃生机。

食材；春笋，鸭肉，胡椒粉，盐，葱姜

做法；1新鲜鸭肉切块，放水里冲洗一下，再放进锅里用热水焯水一下，加入料酒，去掉腥味，去掉血末，沥干水分

2炖锅里加入温水，放进鸭肉块，加入葱姜，大火来煮

3煮沸后，转小火，加入切好的春笋块，来炖

4把食材炖烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉即可。

上面这几道美食，营养高味道美，荤素搭配，好吃解腻，记得端上桌，给家人朋友最好的爱与关怀。

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