家常葱花饼 2012-3-16 21:30阅读(149)
家常葱花饼
一般葱花饼
半烫面的葱花饼
葱花饼有一般的，半烫面的，还有发面的，做法都差不多，一般的是直接用温水和面，面稍软一点；半烫面顾名思义就是用开水把面粉烫烫，另一半不烫和在一起；发面就是用酵母把面发了；都很好吃，口感各异，一般的劲道一点，烫面的软和一点，发面的暄糊点；我下面的流程图是一般面粉的，烫面和发面的面揉好后流程图是一样的。
做法：把面粉用温水和好，稍醒一会，再揉揉，再醒醒好擀，擀成一大张面，倒入一点植物油，让面上都沾一点油，撒点盐，撒匀，然后把切碎的葱花均匀地洒在上面；把面卷起来，根据大小分成几个，捏紧两头，卷到一起，用擀面杖擀圆，锅置火上，火开小，放入擀好的面饼，一面烙好后，翻面再烙， ok !
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