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2012.08.26
相传客家酿豆腐,源于北方的饺子。因为岭南少产小麦,思乡的中原移民便以豆腐代替面粉,把肉塞入豆腐中犹如面粉裹着肉馅。此说是否真实已无从考证,但客家菜对北方菜的继承与发展,确实是其不同于粤菜菜系的原因之所在,而同时又是岭南饮食文化融会中原饮食文化的集中体现。
豆腐,去皮五花肉,鲜鱼肉,葱花,盐,糖,胡椒粉,鸡精,生粉,色拉油
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