酿豆腐

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如果家中有铁板的话，铁板烧热后，舖上洋葱、放上豆腐，就是一道色香味具全的铁板酿豆腐。

材料

豆腐扬6块，猪绞肉100公克，葱末1大匙，姜末1小匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉2大匙，香油1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，水1/2碗，香油1小匙

做法

1.将每一块豆腐扬以小汤匙挖小洞；猪绞肉与调味料A搅拌均匀备用。
2.将作法1的豆腐扬平放，先洒上薄薄一层太白粉，再取适量作法1的猪绞肉放在小洞上，并整形。
3.热油锅，葱、姜爆香，放入B的调味料拌炒均匀，放入作法2的酿豆腐以小火烧至汤汁收干时起锅，再滴入香油即可。