文/原点科普
编辑/原点科普
曾经有个外国小伙，扬言要一年吃遍中国，结果三年都没走出四川，可见四川美食博大精深。今天咱们就盘点一下，征服老外的十道四川菜，看看你都吃过哪些？
第十位 夫妻肺片
说到夫妻肺片，起初老外是拒绝的，因为菜名太恐怖，再加上歪果仁不懂中国文化，就误认为是用人肺做的了，真是老奶奶进被窝——给爷整笑了。
但是尝了一口之后，就彻底沦陷了，夫妻肺片是一道非常经典的川菜，起源于明朝，后来一对夫妻对它进行了改良，进而红遍大江南北。
原料是卤熟的牛肚牛舌牛肉等，然后淋上辣椒油调制而成，其色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣浓香，口感独特，当之无愧的下饭神器。
第九位 鱼香肉丝
要说老外最好奇的一道菜，当属鱼香肉丝了，他们以为里面有鱼，结果吃完也没有发现。
这是一道传统川菜，由葱姜蒜烹饪出来，加之糖醋的调制，做出鱼肉的香味，因此得名鱼香肉丝。
这道菜的灵感来自泡椒肉丝，名字是抗战时期蒋介石的厨师起的，一度流行至今。当然还有很多鱼香味的川菜，比如鱼香豆腐、鱼香茄子，但最具代表性的还是鱼香肉丝，其色泽红润、口感酸甜，这对于嗜甜如命的老外来说，简直就是吃货的福音，差点把筷子都吃掉。
第八位 辣子鸡
光听这名字，就已经辣的浑身冒汗，对于不能吃辣的小伙伴，原点建议你就不要尝试了，因为它里面的辣椒比鸡肉还多，绝对辣到你怀疑人生。
这是川渝地区的特色名菜，最火爆的是重庆辣子鸡，堪称重庆江湖菜的鼻祖，用的原料很简单，就是鸡肉和辣椒，加上各种调料炒制而成。其麻辣浓香，色泽棕红油亮，不仅深受我们国人的喜爱，老外也是欲罢不能。
就连从不吃辣的英国人，也瞬间被征服，边吃小嘴还叭叭个不停，为啥这么好吃却这么辣，但根本停不下来。
第七位 蒜泥白肉
很多人第一次听说这道菜，估计都没啥食欲，觉得里面都是大肥肉，肯定油腻不好吃。实则不然，这是四川比较常见的家常菜，用的是五花肉或猪屁股肉，要做好这道菜，非常考验一个人的刀工，五花肉煮熟之后，要片成透明的薄片。
四川人喜食辛辣，会加入红油、蒜泥，这味道zer一下就上来了，绝对让你食欲大开，看小樱花的吃相，就知道有多香了，一副没见过世面的样子。
第六位 开水白菜
你敢相信吗？一道再平常不过的白菜，却成了“菜中神品”，看似简朴至极，实则别有洞天。没错，它就是开水白菜，也是四川人引以为傲的经典川菜，还成了国宴上的一道精品，当年周总理在招待外宾时，就用了这道菜。
外国人嘲笑太廉价，中国网友笑不活了，真以为是开水吗？所谓“开水”，并非是白开水，而是用鸡肉，加上排骨、干贝等，经历几小时小火慢熬而成的汤汁，完事淋到白菜上，借助汤的温度，白菜心花怒放，完全软熟，尝上那么一小口，就让你回味无穷。
第五位 水煮肉片
提起水煮肉片，不争气的狂咽口水，原点实在太好这口了，就着能干两碗大米饭。这是四川的一道家常菜，自己平时也能做，原料用的是猪里脊肉、豆芽、油麦菜，猪肉切片后，放入碗中裹上调料腌制，肉片不用过油，直接水中煮熟即可，然后倒在炒好的配菜上，热油那么一浇，香味直冲天灵盖。
外国老妹吃嗨了都，一道水煮肉片，就让她欲罢不能。
第四位 蚂蚁上树
老外第一次听到这个菜，就感觉浑身发痒，直呼我不吃蚂蚁，其实它跟蚂蚁没有半毛钱关系，这是一道四川名菜，简言之就是肉沫炒粉丝，之所以叫这样搞笑的名字，因为做好的成菜，粉丝上挂满了肉沫，貌似一只只蚂蚁正在爬树。
可以理解成肉沫是蚂蚁，粉丝是树，故此而得名。这道菜看似简单，其实不然，搞不好就会粘锅，极其考验厨师的水平，有些老外也是出于好奇，纷纷点这道菜，然后就是踏上了不归路，一天不吃就浑身难受啊。
第三位 回锅肉
要说川菜之首，当属回锅肉了，虽然全国各地都能吃到，但还是四川的最正宗，如果在饭店点了这道菜，老板会夸你是行家，因为肉煮熟之后，还要二次回锅炒制，这样肉就不会太油腻，再加上川菜之魂“郫县豆瓣酱”，还要啥自行车，小嘴开动起来吧。
韩国人为了吃到回锅肉，竟网上学起了怎么做，不吹不黑，还真有那么回事，韩国欧巴秒成干饭人，原本不敢吃肥肉的，竟然吃上瘾了，希望韩国人吃完之后，不要去申遗，原点谢谢您了思密达。
第二位 麻婆豆腐
说起麻婆豆腐，我们应该再熟悉不过了，不仅在我国小有名气，而且已经走向了世界。
之所以叫“麻婆豆腐”，因为它是清朝陈麻婆创立的，特点是鲜香麻辣，麻来自花椒，辣来自辣椒，二者缺一不可，好吃到流眼泪。
法国前总统希拉克生前就说过，最喜欢吃川菜，尤其是麻婆豆腐，小樱花对它也是不能自拔，辣的满头大汗，舌头都麻了，但依旧停不下来，真是乌龟办走读——鳖不住笑了。
第一位 宫保鸡丁
宫保鸡丁相较其他川菜来说，味道并不是那么刺激，可谓是老少皆宜。其原料用的是鸡胸肉，加上黄瓜丁、花生米炒制而成，甜中带辣，辣中有甜，细细一品，别有一番滋味。
不仅我国吃货垂涎欲滴，歪果仁也是为之痴迷，尤其是特朗普，以前独宠汉堡薯条，自从吃了宫保鸡丁，觉得半辈子都白活了。无独有偶，德国首位女总理默克尔，也是宫保鸡丁的超级粉丝，为了每天都能吃到它，甚至专门来四川学习，说是要回去做给孩子吃。
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