川芎是一味常见的保健中药材，被广泛应用于日常生活当中。由其药名可知，其主产于四川，为伞形科植物川芎的干燥根茎，是一种中药植物。川芎具有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的作用，为治疗头痛之首选药物。可用来治疗气血瘀滞的各种疼痛症状，如月经不调、经闭痛经、产后瘀滞疼痛，症瘕肿块、胸胁疼痛、头晕眩晕、风寒湿痹、跌打损伤、痈疽疮疡等。但川芎不适宜阴虚阳亢及肝阳上亢者、月经过多及孕妇、热盛出血患者、湿盛中满及大便溏泄等患者使用，否则对健康不利。下面就让我们详细了解下川芎的营养功效以及食用禁忌吧！
【川芎的功效作用】
1、缓解心血管疾病
川芎中的营养物质是很丰富的，有着良好的缓解心血管疾病的作用。因为川芎所含的挥发油小剂量时对动物大脑的活动有明显的抑制作用。其提取的生物碱有扩张冠状动脉，增加冠状动脉流量，改善心肌缺氧，降低心肌耗氧的作用，对于缓解冠心病，心绞痛有较好的疗效。
2、促进呼吸
川芎还具有促进呼吸的作用，该功效我们可以从一些试验中看出。当川芎所含的挥发油剂量较大时，会对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢呈现兴奋作用。所以川芎具有促进呼吸的作用。
3、解痉
川芎中含有我们平时所不熟悉的一些营养物质，而不同的物质则会在人体内发挥着不同的效果。那么川芎中所含的阿魏酸与中性成分对平滑肌有抗痉作用，川芎生物碱、阿魏酸及川芎内酯都有解痉作用。
4、抗菌消炎
川芎药用价值是很广泛的，除了具有以上的功效之外，它还可抗菌消炎。因为川芎对多种革兰氏阴性肠道细菌有明显的抑制作用，所以川芎对大肠、痢疾(宋内氏)、变形、绿脓、伤寒、副伤寒杆菌及霍乱弧菌等有抑制作用。
【川芎的营养价值】
川芎含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。
1、川芎中含有挥发油，这种物质对动物大脑的活动具有抑制作用，但对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢均具有兴奋作用，不过在剂量加大时，也会转为抑制作用。
2、川芎中所含的川芎嗪对心脏具有强心作用，并伴有心率加快，其主要机制是川芎嗪通过交感神经间接兴奋心脏B受体所致；川芎嗪可使缺血性心肌免受再灌注损伤，其作用可能与活血化瘀，增加冠脉流量，降低心肌耗氧，改善心肌代谢作用有关；川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收缩，对肾上腺素或氯化钡引起的血管收缩也有抑制作用。
3、川芎中所含的藁本内酯对平滑肌有抗痉作用，藁本内酯还能明显解除乙酰胆碱、组胺以及氯化钡引起的气管平滑肌痉挛收缩，其主要原因是藁本内酯能缓解组胺与乙酰胆碱的致喘反应。
【川芎的食用禁忌】
一、宜
1、偏正头风头痛者；
2、血瘀所致月经不调、痛经、经闭、难产、产后恶露腹痛者。
二、忌
1、凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用；
2、月经过多、孕妇亦忌用川芎；
3、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服；
4、高血压性头痛、脑肿瘤头痛、肝火头痛等患者孕。
三、孕
孕妇不可以食用
川芎具有活血作用，会收缩子宫，所以孕妇使用后可能会导致流产或大出血的可能。
四、婴
婴幼儿适量食用
川芎对于小孩来说并没有绝对的禁忌，虽然川芎具有活血化瘀的作用，但健康的小孩不建议服用。
五、生
川芎+当归：活血调经
【川芎的用法用量（药用价值）】
1、治疗腹痛
当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。此方中羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃，主要用于治疗虚寒腹痛。
2、治疗肢体疼痛
用当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。主要用于治疗产后气血亏虚引起的肢体疼痛。
3、治疗头晕、体倦乏力
当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血，主要用于治疗气血亏虚引起的头晕、体倦乏力。
4、治疗月经不调
当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉，主要用于治疗瘀滞引起的经闭、月经不调。
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