家常烙饼做法简单，面点师傅教你做，层次感丰富特别香

有时真是羡慕会烙饼的人，对门的邻居就是一个擅长此手艺，时常会烙上几张饼，再卷上些肉和蔬菜，吃起来特别的香，让人见了直流口水。

众所周知，家常烙饼特别越薄越香，饼店师傅说：”面和水的比例特别重要，其次才是擀面的手法，饼胚要擀的薄些，叠放的次数决定着饼的层次”。

​食材配料：面粉（中筋）、清水、色拉油、盐。

制作过程：

1、盆中倒入500克的面粉，添入350-400克的清水，再将它揉成面团后，然后把它装入塑料袋中，放置一旁醒发30分钟，家常烙饼水和面的比例就是如此简单，大家记住了没？

2、面团醒发好后，将它擀成长方形的薄片，再用刷子均匀的涮上一层色拉油，再撒入少许的盐。

3、然后从一头开始叠起来，重复的次数越多，层次感就越加的丰富，最后将剂口处收紧，形成我们所需的饼胚。

4、预先将饼铛的温度调节至200度上下，然后再将擀成薄片的饼胚丢入锅中，锅内要处于干燥且无水状态，再盖上盖子烙1分钟。

5、1分钟后掀开盖子，再给饼胚涮上点油，同时翻个面再烙，待饼胚烙至，逐渐的鼓起时，犹如个大气球时，即可出锅，用刀拍几下都不会破，弹性特别的好。

温馨提醒：

1、家常烙饼，因为制作饼胚的制作过程中，会重复刷1-2次的油，所以烙的时候，就无需在放油，否则吃起来会感觉很硬，口感特别的重要。

2、另外就是，要特别重视水和面的配比，揉面的时间尽量长些，手感很经验显得十分的重要。