做手抓饼的3个窍门，酥松又柔韧！

手抓饼可以说是街头点击率最高的小吃之一，百吃不腻。其实只需一个平底锅，在家就能做出一份豪华版手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，卷上自己喜欢的配料，煎蛋、火腿、培根、鸡柳、生菜等，咬一口实在是太诱人了！

街头人气美食，外酥内软，丰俭由人。

食材：中筋面粉300克，开水185克，食盐3克，芝麻油50毫升，葱花适量，煎蛋2个，火腿片150克，生菜50克，黄瓜50克，甜辣酱少许。

步骤：1

和面，在面粉里加少许盐，加入开水，用筷子迅速搅拌散，再揉成光滑的面团，醒发20分钟；

步骤：2

把醒好的面团揉成长条，分成四等份；

步骤：3

在面板上抹一层芝麻油，将面团擀得越薄越好，然后抹一层油，撒少许从葱花，用刀尖间隔平行划几刀，注意两端不要切断：

步骤：4

接下来将面团一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成博饼；

步骤：5

煎饼需要全程小火，等油烧热，下入饼，煎至两面金黄。

步骤：6

煎好的手抓饼可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材，比如煎蛋、火腿、生菜等，再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。

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