蒜香排骨腊味蒸饭”
我们要准备的材料:排骨、蒜、腊肠、米。
首先我们需要一个电饭煲,这可是这顿饭的大功臣噢!这个应该家家都有吧。
嘿嘿,这是我们家的迷你电饭煲,可爱吧! 好了,我们开始准备工作吧! 先把米洗净,我教大家做的这种饭,一般适合1-2人份,米太多的话会失味! 只是个小建议噢!还有啊,我买的米呢是东北大米,适合来煮粥,如果有那种又细又长的米更好!
我在锅内放在一人份的米,然后洗净。装上水,煮这种饭呢,我建议水放的不要太多,
大概刚好淹没米再多一点点就好!
米在电饭煲内候命!我们要其他的事情要做,这会先不要开始煮饭噢!
接下来,我们把排骨洗净,装盘 !
看!块块都是精选的上好肋骨噢!
然后我们在排骨上分别放进生抽、盐、鸡精、食用油、生粉
记得是要放生抽噢!生抽味道鲜美,入味深!上色浅!
接着放食盐,盐放半勺就好,因为生抽已经有味了,放盐太多会太咸!
再加一勺鸡精!要均匀的洒在排骨上噢!
再放少许食用油,也就是俗称的色拉油!
加入生粉,红薯粉或者玉米粉都可以,生粉有保护肉质的作用,在高温的环境里,让肉质受到保护,能让肉更鲜美,更嫩!
蒜香骨,怎么能少了蒜了,我们有请“蒜你狠”登场
放蒜的多少,根据个人的喜好习惯决定,今天我的排骨不多,我放一半的蒜就好!
把蒜洗净,切成粒,不要切成蒜泥噢!跟图片上大小的粒就可以了!
把切好的蒜粒,洒在刚在放过调料的排骨上,用筷子搅拌,使之均匀散布在排骨周围!
排骨和蒜在一起放上一段时间,让蒜香味、生抽、生粉等这些调料能更好的入味进排骨!
这个时候我们可以把候命的电饭煲插上了,可以开始煮饭了!
把电饭煲调到煮饭,每款电饭煲的显示设置不一样,只要是煮饭档就可以了!
然后我们拿出腊肠,这种是广式腊肠噢,有微微的甜味,很香!
根据喜好选择根数,切片!
这个腊肠肉质很硬,很难切,三根腊肠切了我10分钟左右
哈哈,虽然时间用的多,刀工还可以把!
看,这就是准备好的材料!
刚才切腊肠花去差不多10分钟左右的时间,这个时候,电饭煲里的饭也应该收水了!
掀开盖子看看!这个步骤很重要噢!要在饭收水的时候,也就是电饭煲里看不见水,米刚刚变成饭的时候!
还有完全熟透,成饭的样子!
这时候就可以把准备好的蒜香排骨和切好的腊肠放下去!
把排骨放在一边,留些地方放腊肠,本人的电饭锅比较小,嘿嘿!
看起来好丰盛吧,哈哈!还有别忘了刚才排骨的汁!这可是好东西噢!
把这些汁淋在排骨上,等会蒸的时候会渗进米饭里,那叫一个香啊!
然后盖上电饭煲盖,就等着美味飘进你鼻子吧!大约10-15分钟!
掀开锅盖!挖,扑鼻的香味!
看!这是蒸熟的排骨和腊肠,虽然没有装盘,这样看起来卖相不是很好,不过很香的说!
整锅端起就可以吃啦!蒸的地方即健康又方便,排骨和腊肠蒸出来的汁渗入米饭内,米饭不要太香噢!
看看,饭是晶莹剔透的,排骨鲜嫩多汁!有木有!有木有!
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