【素食菜谱】紫米烧麦

食材

紫米、糯米、饺子皮、芋头、香菇

做法

- STEP 1 -

紫米、糯米淘洗干净，倒入锅中加上水

- STEP 2 -

盖上锅盖，煮熟

- STEP 3 -

芋头洗净去皮切成丁，香菇切丁

- STEP 4 -

热锅起油，下入姜末、香菇丁，炒香

- STEP 5 -

放入芋头丁炒软，加适量水、盐、生抽调味

- STEP 6 -

加入冷却的紫米、糯米翻炒均匀，关火盛出备用

- STEP 7 -

饺子皮用擀面杖将边缘擀薄

- STEP 8 -

取一勺馅料放在饺子皮中间

- STEP 9 -

借助手的虎口，将边缘收紧

- STEP 10 -

放入蒸笼，上锅蒸十五分钟左右

皮薄馅大，劲道弹牙！喜欢吃辣的，可以配上辣椒油等蘸料。

煮好的紫米糯米，最好放至凉透后再炒，颗粒分明，更好吃。馅料要压紧，尽可能多放点，肚子圆鼓鼓的才好看。