矿物质不能为身体提供能量。但是，矿物质在人体的许多功能中都是相当重要的成分。人体需要很多种矿物质。对有些矿物质的需要量较大，它们包括：钠Na、镁Mg、磷P、硫S、钾K、钙Ca。对另外一些矿物质的需要量及少，人们称这些矿物质为微量元素，它们包括：硅Si、钒V、铬Cr、锰Mn、铁Fe、钴Co、镍Ni、铜Cu、锌Zn、硒Se、钼Mo、锡Sn、碘I。这些微量元素在人体内一样也不可缺少，否则人体会受到严重损伤。但是，如果人体摄入过多则会成为体内的毒素。
对所有诸多种矿物质不能一一介绍。现只介绍几种：
铁使我们血液中的红血球保持健康的鲜红色。若缺铁，则红血球的载氧能力就降低，红血球就变小且发白。我们已经知道：维生素 C 可以帮助人体吸收铁。
大出血的病人会造成贫血，需补充更多的铁。妇女在月经期也需补充多些。一个处于生育年龄的妇女每天平均损失 3 毫克铁。怀孕的妇女对铁的需求量还要大些，因胎儿要从母腹中获得铁。胎儿总能获得所需量的铁，但母亲却会现出贫血症状，严重者甚至要服用铁片剂。对于男人和老年妇女来说，每人每天只通过皮肤损失约 1～2 毫克铁。所以，假如男人和老年妇女出现贫血，可能是癌症或其他炎症造成体内大出血所致，要及时去医院检查治疗，千万不可随便服用铁片剂。因为，过多的铁进入肝脏会引起严重的肝病，也会损伤大脑。所以，只有极度贫血的孕妇或大出血者才可在医生的指导下服用铁片剂。
通常只要注意多吃一些富含铁的食物就足够了，而且是安全的。
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| 全粮 | 糙米 100g | 白米 100g | 全麦面 100g | 白面 100g |
| 铁 m g | 2.1 | 0.4 | 3.2 | 1.6 |
维生素 D 与甲状旁腺在一起使钙存于骨骼中，其中还有一部分磷的工作。
缺少钙会造成骨质疏松，使全身各处的骨变薄、变脆、易骨折，使背椎骨变形萎缩（上身变短）或使背椎骨变弯曲（驼背）。
1食物钙的摄入不够。
牛奶中有些钙，但牛奶中也含有大量的动物脂肪和胆固醇，所以不是最好的选择。事实上黄豆中钙的含量比牛奶还高。在全麦等全粮中也富含有钙质，而在白米、白面中已经所剩无几了。在深绿色叶子的菜中也富含有钙质。但应指出，菠菜虽然含有很多钙，但因菠菜中含有草酸，所以使这些钙不能被身体所吸收，而随草酸排出体外。因此，菠菜不是钙的好来源。当然，菠菜是好食品，因它含有维生素 A、维生素 E和铁等等。
2食用太多的蛋白质会导致人体内的钙排出体外。
（参见蛋白质一章）
3食用太多的精炼了的植物油，就是吃油瓶里的油太多，也会导致人体内的钙从小便排出体外。
4食用太多的盐也会使人体内的钙从小便排出体外从而导致骨质疏松。
另外多余的盐和钙在通过肾脏排出体外时可能会引起钙肾结石的形成。
5缺少阳光照射。
阳光会使皮下胆固醇转化成维生素 D ，帮助钙进入骨骼内。缺少了阳光就缺少了维生素 D ，钙就不能进入骨骼中。
6缺少运动。
人体的骨骼需要冲力和压力才能使钙保持在骨骼中。一个老人若躺在床上，几天后他的骨骼就会变薄很多。所以手术后的病人应该尽早下床活动。
7吸烟导致骨质疏松。
在美国约有 25% 的青年女性吸烟，所以就对她们做了试验。找来两组平均年龄 30 岁的女性，一组是吸烟的，另一组是不吸烟的，其余条件都一样，对她们每个人的骨厚进行测定。几年以后对这两组人进行骨厚测定，发现不吸烟的一组人骨厚没有变化，而吸烟的一组人的骨厚变薄了很多。
8饮酒。
酒对于骨骼简直就是毒药。因为酒能破坏人体内一种能修补骨骼的细胞。
9女性雌性激素可保持骨骼结实，但 50 岁后，雌性激素分泌少了，于是也会引起骨骼中钙的缺少。
10 咖啡因。
饮茶、喝咖啡会增加盆骨骨折的危险性。
11长期大量服用强的松一类的激素药也会引起骨质疏松。
12特别瘦的人比胖人容易得骨质疏松。
这并不意味着人应努力使自己变胖，而是应该多做锻炼并遵循以上的其它各条注意事项。
综上所述，为了有健康结实的骨骼，应该注意多吃富含钙的低钠、低脂肪、低蛋白的食品，并要注意多运动，以水代茶和咖啡，戒除烟酒，多晒太阳，自然呼吸新鲜空气和必不可少的休息。此外还要有一颗喜乐平安的心，因为心里若时常忧伤，就会刺激肾上腺素的分泌，而肾上腺素这种激素也会多消耗骨头中的钙质。
简言之，“新起点”的八组内容都对骨骼有益。
/箴言 15:30/
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