牛肉做为日常生活中常见的肉类，具有很高的营养价值，常吃可以增强体质，不管是炒还是煎都非常美味，今天就和大家分享一道美味的萝卜炖牛肉，牛肉和它一起炖是绝配，出锅后好吃到舔盘子，最后连汤汁都不剩！
所需原料：新鲜牛腱肉600克、白萝卜600克、葱姜蒜、小米椒和干辣椒少许、蚝油、老抽、食盐、料酒等调味品适量；
1.将新鲜牛腱肉用清水冲洗几遍，将血水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入适量葱段、姜片和料酒，大火烧开后，继续煮五分钟，待到牛肉完全变色后，捞出沥干水分备用；
2.牛肉沿着牛肉纹理撕成切成合适大小，葱姜蒜、小米椒和干辣椒切成合适大小，白萝卜用清水冲洗干净，削去表皮后，滚刀切成合适大小；
3.大火将锅烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至四层左右，加入切好的姜片、大蒜、小米椒和干辣椒快速煸炒出香味，然后再倒入焯过水的牛肉，加入老抽、料酒和蚝油，快速翻炒至牛肉上色；
4.最后再将白萝卜倒入锅中，加入足量的清水（能没过所有食材即可），大火烧开后盖上盖子，转中小火煮半个小时左右，待到锅中白萝卜完全熟透（可以用筷子插入一块萝卜，如果萝卜能够轻松穿透，就可以了）；
5.时间到后打开盖子，加入少许的食盐调味，就可以关火出锅了，这样一道美味的萝卜炖牛肉就完成了！
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