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商家外卖折扣、满减两不误,聪明的老板都这么玩

满减与折扣目前是外卖平台最重要的两个促销方式,他们就像店铺的两把武器,各自有不同的作用。满减对进店转化率影响比较大,而折扣对下单转化率有较大的影响。这个理解起来比较直观:大力度满减会吸引用户进店,而良好的折扣设置会缩短用户的点餐时间从而促进下单。

所以满减的玩法要复杂一些,而折扣则更加简单直接,在不同的地区、不同的城市用户的点餐习惯不同,商家的侧重点也不一样。

今天来教大家如何聪明地设置折扣商品。折扣商品设置得好,可以和满减活动一起形成1+1>2的排名加权和转化效果。

一、设置折扣商品具有哪些好处?

1、折扣商品与满减是两个甚至多个独立的流量入口,设置折扣商品可以在平台上获得更多曝光,吸引更多流量,从而提高店铺的订单量。

2、低价的折扣商品可作为店铺的引流产品,顾客进入店铺看到低价的商品也能在一定程度上提高下单转化率。

3、商家利用折扣商品与满减不同享的条件,可以进行各种套餐组合或凑单产品的创造,这样就可以在大额满减活动的同时充分保证了利润。

4、商家的活动数量较多对排名加分也有帮助,尤其是活动力度越大对排名的影响就越有利。

二、折扣商品上架,为何顾客总是不下单?

“所有产品都打折”是很多老板在设置打折产品时经常犯的错误。

折扣商品通常是出现在最显眼的菜单前端,许多雇主为他们的热门菜品设定了打折价格。然而,我们知道,满减活动和折扣菜是相互排斥的。如果一个菜被设置为折扣菜,这意味着它不能参加满减活动。如此一来就会导致能参与满减活动的菜品少了,顾客很难下订单。

也许有些老板会说,顾客只需要点打折的菜,价格没有任何区别。但实际上,顾客的感知层面是会有很大差别的。因为顾客进店是冲着你店铺的满减标签,结果发现大部分都是折扣菜,而商家所标的满减活动纯属摆设,顾客根本无法参加满减活动,从而有种被欺骗的感觉,自然不会下单。

三、折扣商品应该怎么设置?

1、选择爆款达成引流

首先,外卖打折的商品主要应该以爆款为主,应尽量选择议价能力强、店铺或者商圈热销的产品,也就是那些既能够吸引用户下单,同时打完折还有少量利润,其作用就是引流。商家可以列出店铺中最热门菜品的前十名,选择销量最高、评价最好、成本最可控的菜品进行打折。

例如,炸鸡店做外卖,商家可以选一块鸡排做成2.88元的折扣,因为商家起送门槛的因素,所以顾客必然无法折扣单品下单,从而不得不再购买其他商品,以折扣商品进行引流到其他商品,提升进店转化率及下单转化率。

关于折扣区的结构,建议可以设置1-2款超低价引流单品,5款左右热销单品,3款凑单小食,3款折扣饮料,这样的好处是能使折扣区成为一个独立的菜单,用户花很少的时间就可以在折扣区完成下单,进而提高下单转化率。

2、设置套餐提升利润

顾客点外卖越来越需要一个完整的用餐体验,即“有菜有饭也有汤”,所以他们更有可能选择套餐。这种套餐不仅方便顾客,而且对商家也有好处。套餐的价格对顾客来说相对不透明,而辅食或饮品的价值感相对较强,这有利于提高菜品的原价和客单价,从而提高折扣力度和排名。

套餐可根据不同的用餐场景设置,如一人食、两人餐、三人分享、多人聚餐等,或根据不同的用餐需求,如米饭+热菜+凉菜+汤、麻辣烫+饮料、炸鸡+啤酒、牛排+沙拉。套餐的折扣力度可以比单品相加满减后低1-2元,这样做的好处是不会破坏原有的菜单分类和菜单结构。喜欢凑满减的顾客可继续选购凑单,而通过点折扣套餐也能提高我们的客单价和利润。

写在最后

折扣商品与满减活动彼此之间最好是相辅相成。如果它们彼此遇到冲突,可以用一种非常简单的方式解决,那就是让菜品“分身”。同一道菜上传两次菜单上,放入不同的类别,一个是折扣菜,另一个是正常价格的菜,可以参与满减活动,这样无论是喜欢折扣商品还是满减活动的顾客都可以各取所需。


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