本期导读:自己在家做鸡排,教你一个小窍门,炸出的鸡排外酥里嫩,香脆可口。
炸鸡排,相信大家都吃过,街上买的鸡排虽然好吃,但是卫生问题总是让人担忧,尤其是家里有孩子的。孩子每次上街,路过鸡排店,总是会恋恋不舍的望着鸡排,口水都快流出来了,因为不放心鸡排的用料等,都没怎么给孩子买过,现在学会了自己在家里做鸡排,再也不用担心卫生问题了,孩子吃的开心,大人也安心。
才发现在家炸鸡排是这么的简单,炸出来的鸡排外酥里嫩,香脆可口,家人都喜欢吃。喜欢吃鸡排的小伙伴,不用再上街买了,自己在家这样做,味道和外面卖的一模一样,吃起来更健康。下面一起来看看具体做法吧。
★★★★★食材★★★★★
鸡脯肉,玉米淀粉,鸡蛋,面包糠,生姜,生抽,料酒,食盐,胡椒粉
★★★★★制作步骤★★★★★
1、将鸡脯肉用清水清洗干净,去掉鸡脯肉表面的筋膜和周边的肥油部分,然后用刀将鸡脯肉片成块状。
2、接着给鸡脯肉来个全身按摩,用刀背轻轻敲击鸡肉,横竖都要拍到,这样做可以使炸出来的鸡排不发柴,鸡肉更加紧致,同时鸡肉腌制的时候更加入味。这也是自己在家做出酥脆鸡排的小窍门。注意不要拍的太狠,不然肉容易散。
3、将处理好的鸡肉放入碗中,加适量料酒、一勺生抽、少许食盐、胡椒粉、姜丝,用手抓拌均匀,腌制三十分钟。有时间的话,可以多腌制一段时间,时间越久越入味。
4、依次准备好玉米淀粉、鸡蛋液,面包糠。
5、先将鸡脯肉粘上一层玉米淀粉,抖掉多余的淀粉,接着粘上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,用手按压紧实。重复这个步骤,直到所有的鸡脯肉都做好。
6、起锅倒油,油温烧至六成热,下入准备好的鸡排,开中小火,先不要急着翻动鸡排,待鸡排稍微定型,转小火,再来回翻面,炸至两面金黄,即可出锅。注意不能用大火,要不然外面炸糊了,里面还没炸透。
7、炸好的鸡排,根据喜好切成自己喜欢的形状,撒上孜然粉,或者蘸点番茄酱,味道都是极好的。
一份香酥可口的炸鸡排就做好了,孩子最喜欢蘸着番茄酱吃,鸡排外酥里嫩,番茄酱酸甜可口,两种味道结合在一起,哇,太满足了。
家有孩童名曰小虫,取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享,如果有什么不同的看法,欢迎在评论区留言分享哦!如果您喜欢请继续关注我,您的分享、留言、转发、收藏,是对虫妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!
联系客服