如今生活条件好了，人们顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，因此在三高之外还有了第四高——高尿酸。据统计，我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿，而且这个人群还有越来越庞大的趋势。
很多人只知道高尿酸会诱发痛风，但其实，高尿酸对全身都会造成损害。而且它被称为“静悄悄的杀手”，常常在毫无察觉之时，就已经让人 “遍体鳞伤”！
高尿酸患者发生肾损伤的风险是正常人的2.14倍！但90%的高尿酸是无症状高尿酸血症，这就导致很多人不重视或者根本不知道，任由其发展，最终造成尿毒症、肾衰竭等重症。[1]
血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。这些结晶就像一根根针，会在血管壁上造成损伤，导致血小板聚集，形成血栓或斑块，严重时可能造成心梗和脑梗。[2]
高尿酸还可能损伤胰岛β细胞，加重糖尿病。同时，升高的血尿酸还会沉积在组织中，伤害细胞表面的胰岛素受体，造成胰岛素抵抗。
尿酸大量沉积在关节位置，就会造成痛风性关节炎。据统计，约有5%~12%的高尿酸血症患者会发展为痛风，并且患者年龄层年轻化趋势明显。
尿酸的正常水平是多少？高尿酸血症既然被称为“静悄悄的杀手”，我们又该如何发现它呢？
有一个方法，只需不到30秒就能帮测量血尿酸、提早预防危害，而且操作方便，在家就能做。
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30秒测血尿酸方法
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尿酸，是嘌呤代谢的终产物，想要预防高尿酸或防止病情加重，很重要的一点就是减少嘌呤的摄入，在膳食均衡的同时适当少吃嘌呤高的食品。
习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：
低嘌呤食物，嘌呤含量小于50mg
中嘌呤食物，嘌呤含量100mg～150mg
高嘌呤食物，嘌呤含量大于150mg
但到底哪些食物嘌呤高、哪些食物嘌呤低，很多人都搞不清楚。更何况生活中还有许多意想不到的升嘌呤食物，比如：
葡萄、苹果、奇异果等水果中本身含有较多果糖，若榨成汁，因为用量多，果糖含量就更高了。有研究表明，摄入过量的果糖会使尿酸飙升，所以通常更建议大家水果整个吃，尤其是高尿酸血症患者更要少喝鲜榨果汁。
无论荤菜、素菜都可能含有嘌呤，而嘌呤可溶于水，汤煲煮的时间越久，其中的嘌呤含量通常会越高。长期大量地喝这种汤，就可能导致尿酸升高。
和久煮汤类似，菌汤、骨汤、番茄汤等锅底中含有大量嘌呤，经反复煮开后嘌呤含量会进一步升高。有实验发现，火锅锅底中的嘌呤含量通常会在煮制30分钟左右时达到顶峰。
毛肚、鸭肠等动物内脏不仅胆固醇含量高，嘌呤含量也不少。据统计，吃一百克鹅肝、鸭肠、肥肠、猪肝等内脏，所摄入的嘌呤含量就和喝了十多瓶啤酒差不多！
意想不到的升尿酸食物其实还有不少，而且其中有些是大家夏日的“最爱”，很多人可能天天都在吃！为此，小编特意为大家整理了荤菜嘌呤排行榜和素菜嘌呤排行榜，2张图帮你避开“尿酸炸弹”，吃得更安心！
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食物嘌呤排行榜
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大部分高尿酸都是“吃”出来的，要想预防或缓解，自然就需要管住嘴。
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注意：适当减少高嘌呤食物摄入的同时，大家还需注重食物种类的多样性，做到膳食均衡，这对于预防高尿酸等多种疾病都是有好处的~
参考资料：
[1]BRTV养生堂. 2022年6月20日节目“小心！悄悄发生的高尿酸伤肾”.
[2]BRTV养生堂. 2019年8月6日节目“警惕静悄悄的'第一’杀手”.
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