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作者介绍
郑西希
北京协和医院临床医师
毕业于协和医学院
是一个有着一枚吃货的心和一个医生的学术控的医学女博士，
在临床工作和生活中遇到很多关于健身、减肥、营养的问题，答案真真假假难以分辨，所以致力于通过微信的平台，用原创的图画和文字，向大众讲述实用、有趣而靠谱的营养学知识。公众号“西希营养学”的创作者。
不知不觉就变瘦的3个秘诀-进食的心理学
文章来源：西希营养学微信公号
已授权《中国临床营养网》转载
佳节增肥怎么办？其实在生活中有很多细节在助长我们“变胖” ，但也有很多细节可以帮我们“变瘦”，虽然不存在不努力不节食就能减重的方法，但是有很多小诀窍可以让你在不知不觉中减少热量的摄入，只要养成适当的习惯，就能够在不知不觉之中瘦下来，今天就聊聊三个小诀窍
1. 盘子越大吃得越多
2. 手边的东西最容易多吃
3. 一心二用吃得更多
1. 盘子越大吃得越多
可能是人类生存的本能，也可能是小时候关于不能浪费的教育非常成功，研究发现：我们会把盘子里大部分的食物都吃掉。
那么问题来了，下面图中的黑点哪个更大呢？
答案其实大家应该猜到了，其实这两个黑点一样大，但是因为第一个黑点周围的对比更小，所以这个黑点就显得相对更大
对于食物多少的判断也是同样的，人会本能地会把食物与盘子进行对比，大盘子会显得食物更少，所以我们就会下意识地盛更多。
有人在一次营养学家的自助餐会上做了一个实验，随机给参加聚会的营养学家分配大盘子和小盘子，结果使用大盘子的营养学家比使用小盘子的多拿了31%的食物！对食物非常敏感的营养学家尚且如此，普通人就更容易在不知不觉中多吃啦！
也许大家也注意到了，现在餐厅里的餐具和摆盘越来越精致，同时盘子越来越大，据统计，现在的盘子比50年前的盘子大1／3，所以进食量也会相应增加哦。
在生活中如果用小盘子换掉大盘子，可以减少22%的热量摄入
2. 手边的东西最容易多吃，convenience leads to consumption
大家都去过自助餐厅，那里有大胖子也有身材苗条的人，所以自助餐本身不是变胖的原因，而是有些人在这样的环境里容易吃得过多，具体是哪些行为让人吃得更多呢？心理学家研究了瘦人和胖人在自助餐厅的行为差异
让自己面对食物、离食物更近是直接导致摄入过多的原因，在生活中我们可以：
不要囤积零食，这样就不会随手拿来吃，或者把它们放在不容易够到的地方；
把健康的零食放在手边，比如苹果、胡萝卜、少量的干果；
尽量减少即食食品，可以储备一些需要稍微加工的半成品，这样因为吃起来需要加工，不会一次吃太多，而且即食食品营养价值也不高。
3. 一心二用吃得更多
在吃饭的同时看电视或者听广播，或者从事其他需要分心的事情都会让我们吃得更；
而且在吃饭的时候一心二用，会让大脑认为我们没有吃够，更容易吃零食；
有趣的是和熟人朋友一起吃饭时因为一边吃饭一边聊天我们会吃得更多，而和陌生人一起吃饭聊天的时候却不会导致吃得更多。
《中国临床营养网》编辑部
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