人生五味，皆是诗。

文丨国粹君

人生有五味

酸，甜，苦，辣，咸

酸，有酸的愁绪

甜，有甜的滋味

辣，有辣的刺激……

人活一生，匆忙劳碌

各种味道尝尽

人走一程，起起落落

味道五味杂陈

五味人生 阿鲲 - 舌尖上的中国2 民以食为天 原声音乐大碟

1

酸

《说文解字》说

“酸”

酢也

从酉夋聲

关东谓酢曰酸

又释之曰：

月令。春三月、其味酸。

“酸”

总是刺激着我们的味蕾

在许多人眼中

“酸”

是一种人间美味

忆过泸戎摘荔枝，青峰隐映石逶迤。

京中旧见无颜色，红颗酸甜只自知。

——杜甫《解闷十二首》

怜君卧病思新橘，试摘犹酸亦未黄。

书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。

——韦应物《答郑骑曹青橘绝句》

“酸”不仅体现在美食中

也用它独特的味道

描述着我们的人生

“酸”是青年男女恋爱时的情趣

伴侣像打翻了“醋”坛子一样

“吃醋”的样子

让人又爱又恨

皑如山上雪，皎若云间月。

闻君有两意，故来相决绝。

今日斗酒会，明旦沟水头。

躞蹀御沟上，沟水东西流。

凄凄复凄凄，嫁娶不须啼。

愿得一心人，白头不相离。

——卓文君《白头吟》

“酸”是“金榜题名”时

眼里的酸涩

成功后的喜悦

最终化作脸上的一抹泪痕

九万抟扶排羽翼，十年辛苦涉风尘。

升平时节逢公道，不觉龙门是险津。

——袁皓《及第后作》

“酸”是离别时的痛苦与感伤

此中“酸”楚的滋味

只能自己体会

投杖出门去，同行为辛酸。

——杜甫《垂老别》

“酸”还蕴含着

无尽的身世之感

让人感怀唏嘘

往事已酸辛，谁记当年翠黛颦。

——秦观《南乡子·妙手写徽真》

诗人笔下的苦涩与辛劳

凝聚成了辛“酸”的滋味

艰辛做就，悲辛滋味，

总是辛酸辛苦。

——辛弃疾《永遇乐·戏赋辛字送茂嘉十二弟赴调》

气尽前溪舞，心酸子夜歌。

——李商隐《离思》

酸，一种微妙而丰富的滋味

与酸为伍

甜的让人不腻，辣的让人不燥

咸的让人不涩，苦的让人不厌

性格平和的“酸”

与我们的生活息息相关

联想起

漫长的人生旅途中

我们会经历无数的人和事

酸酸甜甜互相交替的滋味

不正是人生味道的

更迭与反复吗？

2

甜

《说文解字》说

甜，美也

从甘，从舌

舌知甘者

舌头觉知的味道

就是甜味

甜

是味觉上最甘美的滋味

它始于舌尖

蔓延到心里

云收雨过波添，

楼高水冷瓜甜，

绿树阴垂画檐。

——白朴《天净沙·夏》

甜

是一种美好的体验

是人生记忆里的一场回甘

昔日龌龊不足夸，今朝放荡思无涯。

春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。

——孟郊《登科后》

甜

是爱、是感恩、是奉献

采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？

——罗隐《蜂》

人们都爱“甜”

但是有些“甜”的滋味

并不能轻易尝到

须得“苦尽”，方能“甘来”

千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金。

——刘禹锡《浪淘沙九首·其八》

一生忧患如山重，此日安闲抵蜜甜。

——陆游《自述》

  

很少有人不爱“甜”

然而，我们需要明白一个道理

入口之物，甜而不腻，最是可口

君子之交，淡而不腻，始得长久

所以

人们既要懂得如何享受“甜”

更要把握好“甜”度

如此，才能进入人生的甜美境界

享受如清泉般的甘甜滋味

3

苦

《说文解字》说

苦

形声

从艸，古声

苦，大苦苓也。

初尝之时不甚欢喜

细细咂摸

却藏着惊喜和回味

这个字就是

“苦”

苦是五味之一

与甜相对

苦味食品入口艰涩

然在菜肴中

却独具风味

苦瓜生五岭，赖以解炎毒。

塞外亦繁生，不能悦群目。

我来无故人，见之等骨肉。

畏苦乃常情，甘兹信予独。

——释函可《苦瓜》

“增寿觅苦味”

“以苦养气”

“良药苦口利于病”…

苦味食物除了成菜

亦可入药

苦节不可贞，服食可资寿。

其功利于病，有客嫌苦口。
戒予勿种兹，味苦和难受。
岂不见甘草，百药无不有。

——吴宽《黄连》

吃到嘴里的苦

于身体而言却有诸多益处

食物是如此

人生也是如此

苦中

蕴含着厚重的情感

有一种精心养育叫含辛茹苦

父母养育孩子

从蹒跚学步，到成家立业

事无巨细，点点滴滴

即便耗尽所有精力

却依然甘之如饴

蓼蓼者莪，匪莪伊蒿。

哀哀父母，生我劬劳。

蓼蓼者莪，匪莪伊蔚。

哀哀父母，生我劳瘁。

——《诗经·小雅·蓼莪》

有一种不离不弃叫同甘共苦

有甜一起尝，有苦一起扛

在艰难的日子里

陪伴是最长情的告白

万里归来颜愈少，

微笑，笑时犹带岭梅香。

试问岭南应不好？

却道：此心安处是吾乡。

——苏轼《定风波》

有一种魂牵梦萦叫相思之苦

我想你，你却不在我身边

只能在梦中相见

从别后，忆相逢。

几回魂梦与君同。

——晏几道《鹧鸪天》

有一种完美逆袭叫苦尽甘来

苦中，也孕育着薄发的力量

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。

——《警世贤文 · 勤奋篇》

苦难对人而言

是一种心志的历练与灵魂的洗涤

它能够成就一个人卓绝不凡的操守

天将降大任于斯人也

必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤。

——《孟子》

人生实苦——

成长时不倦追求的辛劳之苦

长大后忙于生存的奔波之苦

抉择时徘徊踌躇的迷茫之苦

各种苦交错纵横在一起

苦的滋味虽难尝

但也惟有吃过种种苦头的人

才能更体会到生活的原汁原味

也才能更懂珍惜

吃苦是人生难得的历练

4

辣

《说文解字》说

辣

辛也

——《广雅》

辛甚曰辣

——《通俗文》

形声字

从辛，剌声

本意：辛味

在人类的味觉体系中

恐怕没有哪种味道

比它更霸道！

无论何种食材

在与它切磋碰撞之后

都会折服于它的强大能量

低头服输

明朝以前

人们所说的“辣”

通常是花椒、生姜等带给人们的感觉

中国人对“辣”的迷恋

可以追溯到先秦时期

谷旦于逝，越以酸迈

视尔如荍，贻我握椒

——《诗·陈风·东门之枌》

而当辣椒出现后

中国人吃香喝辣

最具代表性的调味料

非它莫属

桂尊迎帝子，杜若赠佳人。

椒浆奠瑶席，欲下云中君。

——王维《辋川集·椒园》

除了味觉感受

生活中，人的王霸之气

也是一种“辣”

松柏苍然长健，

姜桂老来愈辣，

劲气九秋天。

 —— 李公昴《水调歌头》

上邪！

我欲与君相知，长命无绝衰。

山无陵，江水为竭，

冬雷震震，夏雨雪，

天地合，乃敢与君绝。

——佚名《上邪》

辣，除了是一种味道

也是一种积极向上的文化载体

热烈的辣

象征着朝气蓬勃的人生

仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。

——李白《南陵别儿童入京》

老当益壮，宁移白首之心？

穷且益坚，不坠青云之志。
——王勃《滕王阁序》

辣

刺激胃口，激活血脉，

缓解焦虑，张扬精神，舒展心性......

更有科学家指出

辣其实不是味觉，而是一种痛觉！

痛并快乐着

就是中国人的生存哲学

也是辣的极致美学

辣

有血性、有野性、有韧性

力道遒劲

余味不绝

你，喜欢吗？

5

咸

《说文解字》说

咸

从戌从口

皆也，悉也，全部也

在日常饮食中

咸味是最基本的味觉特征

俗语说

“一咸遮百味”

咸虽不起眼

却是五味之首

忆吾童稚时，书亦甚所爱。

传抄春复秋，讽诵昼连晦。

饮食忘辛咸，污垢失盥颒。

——韩驹《李氏娱书斋》

不得已，病伏枕。五杂组，甘咸醋。

往复还，乌与兔。不得已，韶光度。

——颜真卿《三言拟五杂组二首》 

提到“咸”

想到最多的便是食盐

盐不仅是

膳食中不可缺少的调味品

而且是人体不可缺少的物质成分

盐胜雪，喜初尝。

微酸历齿助新妆。

直须满劝三山酒，

更喜持杯云水乡。

——曹勋《鹧鸪天·枫落吴江肃晓霜》

咸

是炎炎烈日下

辛勤付出的汗水

锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

——李绅《悯农》

咸

是璀璨星空下

拍打岸边礁石的海浪

海纳百川，有容乃大。

——林则徐

咸

是万般欣喜时

不由自主流出的泪水

剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。

却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。

——杜甫《闻官军收河南河北》

人们常把生活的平常归结为

“不咸不淡”

殊不知

把不咸不淡的生活过得精彩

也是一种智慧

最好的咸淡适中

便是享受生活

能够在平凡生活里

找到闪光点

人生本如此，咸淡皆有味

酸甜苦辣咸，美食的滋味何尝不是人生的滋味？

人生辗转，起起伏伏，五味都尝遍，才真正不枉来人世走一遭。

林清玄说：

甘、苦、酸、辛、咸既是人生的五味，我们就难以只拣甜的来吃，别的滋味也多少会尝一些，如果是不可避免的，就欢喜地吃吧！

万般滋味，皆是生活。

人生五味，让我们细细品味……

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