披萨一直是小朋友最受欢迎的美食,每次外出去吃饭必点,但是作为芝士控的我总觉得芝士太少不能满足我,而且披萨底都是半成品,口感也差强人意。
今天做的这款奥尔良披萨用老面粉做的饼底风味更独特,奥尔良肉片打底加入了黑胡椒碎和欧芹碎口感真的超级棒,个人觉得黑胡椒碎必不可少!话不多说我们一起来学做法吧!
奥尔良鸡肉披萨
by:爱烘焙的小小邓儿
配料
老面粉150g;糖8g;酵母2g;盐2g
水80g;橄榄油10g;奥尔良鸡肉片100g;
马苏里拉芝士碎100g;黑胡椒碎适量
欧芹碎适量
1、将需要用的食材准备好
2、配方中的水将酵母搅拌融化(这里先添加酵母的目的是使酵母更好的溶解,面团发酵更快)
3、加入老面粉,糖,盐,橄榄油
4、用筷子搅拌成棉絮状
5、用手揉成光滑的面团放在碗中盖上保鲜膜发酵2倍大
6、手指戳孔不回缩不塌陷就发酵完成了
7、案板上撒上适量的面粉放上面团轻揉排气
8、擀成模具大小放进8寸披萨模具中,表面请牙签戳孔
9、放进烤箱烤10分钟防止后期会鼓包
10、取出均匀抹上番茄酱
12、铺上满满的芝士碎
13、放上切碎的奥尔良鸡肉片
14、撒上黑胡椒碎和欧芹碎
15、表面再铺上满满的芝士碎
16、放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟就可以了
成品
【小贴士】
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