茯苓营养丰富，每100克 茯苓 的营养成分;能量16 千卡、蛋白质1.2 克、脂肪0.5 克、碳水化合物82.6 克、膳食纤维80.9 克、核黄素0.12 克、钾58 毫克、钠1 毫克、钙2 毫克、镁8 毫克、铁9.4 毫克、锰1.39 毫克、锌0.44 毫克铜0.23 毫克磷32 毫克、硒4.55 微克、烟酸0.4 毫克等等。
中医认为茯苓性味甘淡，平。入心、脾、肺经。《本草经疏》：入手足少阴，手太阳，足太阴、阳明经。具有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功效。主治治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。
茯苓中的茯苓皮，赤茯苓，白茯苓，茯神各有不同。茯苓皮走表，长于利肌表之水肿;白茯苓偏入气分，赤茯苓偏入血分;白茯苓偏补，赤茯苓偏利;补脾益心，则白茯苓优于赤茯苓;分利水湿，行血消瘀，则赤茯苓胜于白茯苓;茯神用于安神。茯苓与猪苓协同利水，猪苓淡重于甘，主入肾与膀胱经，只能渗湿利尿，无补脾益中之效，且利水作用较茯苓强;茯苓则利中有补，能补脾益心。
茯苓适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，人便稀烂，心神不安，失眠、多梦者。
