​管理制度及职责

一、负责公司所有物料及商品的入库验收工作,对进仓物品要严格根据采购单验收,根据型号、规格、单位、数量、单价等填写入库单,严格把好质量关,对不符合质量要求的货物应退回,发现问题及时上报.

二、仓库内物品要分类摆放,分为食品仓和物品仓,要固定位置摆放,做到整齐美观,要经常检查,做好保管和供应工作.根据餐厅部同时期的销售情况,要主动向上级主管反应库存情况,以防滞销.原料存放整齐,标签、存卡、账目分明.

三、要见货开入库单,对未见货物不能开单,直拨的食品要有餐厅各部门验收无误后,方可开单,要根据货品保质期的长短来存放物品.

四、要采取合理的仓库管理工作,要有先进先出、后进后出货品的意识,公平合理,不徇私舞弊,验货责任心强,辩其真伪,发现假冒伪劣货品不予收货,缺斤少两要按实际填写.

五、每日根据餐厅各部门计划单、预报下一天购货计划,计划单必须经由各部门主管签字方有效.

六、要认真填写收货单及出库单,要做到开单准确,要登记仓库进销存明细账,每10天和财务对账.做到账账相符,帐物相符,账卡相符.每10天和餐厅各部门核对出入库总额,力求准确无误.

七、负责检查每个供应商证件是否齐全(包括工商营业执照、食品流通许可证、税务登记证、食品检验合格证等).对肉类及冻品、调料等要有索证索票进货检验记录.

八、认真按照《食品安全法》做好仓库入库保管工作,加强餐饮业服务安全管理.谨防假冒食品,提高防伪鉴别能力,对于防伪产品严格拒绝并退还有过期产品.如果由于仓管员责任心不强,收取假伪产品,后果自负.

九、要保持仓库干燥防潮,要经常通风,检查货物是否过期霉变,对食品添加剂存放有要专柜保管.

十、要认真负责仓库收入货工作,不收人情货,公平合理,尽职尽责,严格按照仓库管理规定执行,遵纪守法.

十一、要保持仓库清洁,无杂物堆放,每天清扫物品架,不能堆有积尘,并对仓库门前清扫,要做到物品摆放整齐,保持库房无异味.

十二、月末盘点准确无误,如有差异,写出书面报告,毁损物品要有明细,并请财务部到场查看后方可报损,由行政经理签字,写明原因,查明责任.

十三、仓库每日收货,必需有厨房各部门收货验质验量,收货必需有2人以上,如遇休息,请与财务部联系.

十四、从11月1日开始,仓库废品出卖,必须有2位仓管员都在.否则,不予出售,并由经办人签字.

十五、认真按公司规定办事,上下班打卡,不迟到早退,中途不脱