教你在家自制麻辣香锅，食材丰富成本还低，我家隔三差五就吃一次

导语：教你在家自制麻辣香锅，食材丰富成本还低，我家隔三差五就吃一次

麻辣香锅是一道非常经典的美食，以麻、辣、香为特点，吃起来非常的开胃下饭，受到了众多年轻人的喜爱，而且麻辣香锅的搭配比较的随意，只要将其中的调味料调配好了，里面的食材可以任意的加放，烹饪所需要的时间也非常的短，不会浪费过多的时间，非常的简单快捷，在很短的时间里，就能够吃上一份食材丰富又美味的食物，我家隔三差五就会吃上一次，每次家人都会吃的非常的开心，吃的大米饭也都会比平常的多。

平时想吃麻辣香锅了，便会选择在外面买着吃或者点外卖，可是自从学会麻辣香锅的配料之后，就再也没有买着吃过了，自己在家制作的，可以搭配上任意喜欢吃的食材，都是自己喜欢的，吃起来也会更加的美味，关键是自己购买的食材新鲜还便宜，很低的成本就能制作出来一大锅的美味，这还是非常不错的，麻辣香锅里面的食材非常的丰富，所以它的营养价值也是非常丰富的，在一道食物中便能够吸收到多种的营养，这是一个非常不错的选择，接下来我们一起来学习。

麻辣香锅的做法：

备用食材：莴笋1根，藕1个，花菜1小个，芹菜1小把，腐竹少许，虾20个，五花肉50克，大蒜七八个，生姜6克，大葱半根，八角4个，香叶适量，干辣椒4克，辣椒面1勺，生抽1勺，草果4个；

制作过程：第一步，将需要的莴笋和芹菜准备到位，清洗干净后，切成比较大点的块，花菜掰成小朵，莲藕切成块，同时将买回来的新鲜的虾和腐竹在水中泡发备用；

第二步，简单处理过的鲜虾，剪去胡须，从背部小心的划开，取出虾线；

第三步，大葱切斜刀块，大蒜去皮，生姜也切成块，同时将香叶、八角、桂皮和草果准备出来备用；

第四步，炒锅里面添上稍微多一些的食用油，下入少许的香料，开小火慢慢的熬，然后捞出来香料残渣不要，制成的香油盛出备用；

第五步，重起一锅，添上水，先将切成块的春笋放进去，焯水去涩味；

第六步，清洗干净锅之后，加上食用油，放入莴笋过一遍油，盛出后，将藕片、花菜、笋和虾，依次放入过油；

第七步，全部焯好水，过完油的食材盛在一个盘子中备用；

第八步，重新给锅中加上一半之前炸好的香油，烧至五成热的时候，放入切好五花肉煸炒出油，煎至五花肉片的两面均呈现金黄色，盛出来，放入生姜、大蒜和大葱，小火爆炒出香味；

第九步，接着放上少许的花椒、辣椒面、干辣椒、切碎的豆豉和1勺豆瓣酱，炒出红油后；

第十步，倒入之前炸好的莲藕、花菜、笋、腐竹、莴笋，翻炒均匀后；

第十一步，接着倒上五花肉和虾，加上少许的盐分，和鸡粉，加上一点的糖调味；

第十二步，最后加上一勺生抽，翻炒均匀后，就可以出锅了，将所有的食材盛在一个盘子中，撒上少许的白芝麻和香菜，就可以上桌开吃了。

烹饪小贴士：1、麻辣香锅里面的所有食材，都是需要先经过焯水或者是油炸，再去进行后续的步骤，这样做出来的食物，吃起来才会更加的美味。

2、自己在家学会了麻辣香锅的调配，那么以后也不用再出去买着吃了，关键是自己做出来的花钱少，还能吃的好，着实是非常不错的一个选择。

麻辣香锅是一种非常大众化的食物，口感丰富营养又全面，而且家里的老人以及孩子也都是非常适合吃的，只不过对于不能吃辣的，就需要注意少放一些辣椒了。