冬瓜薏米排骨湯（祛濕利尿 ）
食材准备
冬瓜 | 800g |
排骨 | 300g |
生薏米 | 25g |
烹饪步骤
冬瓜不去皮，切大塊，浸泡40分鐘，然後先將排骨（先飛水）、生薏米一起入鍋，加水後，小火燉1.5小時，再加入冬瓜，燉10分鐘後加適量鹽即可。
功效
此湯有清熱祛濕、利水排尿的效果，對於身體水腫、泌尿系統疾病患者來說具有輔助治療作用。
芡實薏仁赤小豆湯（祛濕利水）
食材准备
生薏米 | 30g |
赤小豆 | 30g |
芡實 | 30g |
淡竹葉 | 適量 |
馬齒筧 | 適量 |
槐米 | 適量 |
烹饪步骤
將生薏米、赤小豆、芡實加清水浸泡1到2小時，若是加熱水浸泡可縮短一半時間；馬齒莧浸泡0.5小時；把淡竹葉、馬齒莧、槐米用紗布包紮好；將所有材料入鍋，加水後煲1小時。無需加任何調料，飲湯，吃薏仁米、赤小豆和芡實即可。
功效
出自《本草綱目》的健脾祛濕食療方，濕氣重多伴有脾虛，兩者同時調理方能見效快。與普通的食療相比，這款湯更偏向於藥療，另外還有淡斑美白減肥的功效。
陳皮薏米水鴨湯（祛濕止瀉）
食材准备
水鴨肉 | 750g |
陳皮 | 2瓣 |
熟薏米 | 25g |
蓮子肉 | 25g |
淮山 | 15g |
生薑 | 8g |
烹饪步骤
鴨肉切塊，熟薏米、蓮子冷水浸泡1.5小時，所有材料入鍋，武火煮沸後用文火煲1小時40分鐘，加料出鍋。
功效
薏米祛濕，加水鴨可補脾健胃、祛濕止瀉。此湯對濕氣重、大便稀薄、脾胃虛者較為合適。
老黃瓜豬腱湯（清熱祛濕）
食材准备
老黃瓜 | 500g |
豬腱 | 750g |
陳皮 | 1瓣 |
赤小豆 | 800g |
瑤柱（打碎） | 1湯匙 |
炒白扁豆 | 5g |
烹饪步骤
豬腱先飛水。水燒開後，加豬腱煲20分鐘，再放入陳皮、赤小豆、炒白扁豆、老黃瓜煲1小時20分鐘，放入碎瑤柱，再煲20分鐘，加入鹽等調料即可食用。
功效
老黃瓜能除熱祛濕解毒，白扁豆、赤小豆有健脾化濕功效，清熱當中更有理腸胃的食療作用。
這是今期教大家的四款簡單祛濕湯，下期同一時間繼續教大家煲另外的四款祛濕湯，請持續關注！
注意：如若家裡有痛風患者，煲湯時長不宜超過1.5小時。
撰文
澳門銀葵醫院
楊大瑋中醫生
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