中医养生药膳打卡学习第四天

中医养生药膳学习视频

食材

鲜荷叶         丨1张

干香菇         丨25g

湖鸭鸭胸      丨300g

莲子（去心）丨15g

葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、酱油、生粉适量

制法用法

1. 莲子用清水浸泡20分钟，去心、蒸熟。

2.荷叶洗净备用。

3.鸭胸切成3cmx 3cm的块，加花雕酒、食盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、生粉、葱、姜腌制入味。

4.干香菇温水泡发洗净，改刀成块，与腌制好的鸭肉、莲子拌匀，用鲜荷叶包裹封严，入蒸箱蒸40分钟，蒸至鸭肉软烂即可。

功效应用

功效：清热养阴。

应用：肺阴亏虚证。适用于夏季中暑，口干、便干者，老人、儿童伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

方解

本方中鸭肉甘咸微寒，入脾、胃、肺、肾经，功擅健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。莲子肉性味甘平，入脾、肾经，长于健脾益肾。荷叶清香微苦，性质平和，具“清凉解暑，止渴生津...解除火热”(《本草再新》)之功，并能升发清阳，清利头目。香菇营养丰富，能健脾开胃，且含有多种人体必需的氨基酸、多糖类物质，有抗菌、降血糖、抗癌作用；香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

使用注意

素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腹痛腹胀者慎食。