鸡蛋是最完美的食品，营养价值仅次于母乳，我们每家厨房都长期存着鸡蛋，但不正确的存储方法会使鸡蛋存放时间大大缩短，还会造成营养的流失，严重了还可能危及健康。小编给大家总结了5条鸡蛋保存的注意事项，看下你做对了几点？
一、放置鸡蛋时应该大头向上。蛋清会随着保存时间变长而变稀，对蛋黄的固定能力下降，我们知道，鸡蛋大头有个空腔，而小头没有，大头向上摆放能提高鸡蛋内部的稳定性，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象，有利于保证蛋品的质量。
二、存储前不能用水洗。鸡蛋外面有一层水溶性的保护膜，水洗会让鸡蛋抗菌能力下降，容易变质，可在购买时选择干净的鸡蛋，或者在食用前水洗，这样才最科学。
三、注意与有异味的食材隔离。鸡蛋是有生命的，蛋壳上面布满微小的通气孔，会与外界交换空气，如果把鸡蛋与香椿、韭菜、大蒜等味道比较重的食材放在一起，很容易让鸡蛋串味儿，影响口感也容易变质。
四、不能密封存放。有些朋友怕鸡蛋容易变质，于是用塑料盒或袋子密封存放，其实刚好做反了。上面说了，鸡蛋是有生命的，不但需要呼吸，还会蒸发水分，密封存放会使容器内湿度增加，容易滋生细菌，影响鸡蛋呼吸，容易变质。
五、注意鸡蛋保存时间。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。购买鸡蛋时要考虑用量和存储条件适量购买，不要一次购买太多。
联系客服
