陈村粉

​现在我也学会了吃广东顺德的陈村米粉，在20年前我就知道它特别好吃，尤其是用什么排骨汤在蒸笼里面蒸出来，非常美味。

现在我已懂得从网上面就能买到。买来之后我就照着做。果然是非常好。每一次买来就是五斤。重重地压成一团，看上去就像一个小枕头。然后我就把它分成五份。每次吃的时候呢，就切一块儿。

切下来以后，我可以用它炒，也就是，炒出那些肉丝配菜的鲜美的浇头，以后就把粉放进锅里。这个本来在冷藏室里面乳白的有些偏硬的陈村粉眼见得就变得透明起来，很容易。然后再稍微放一点水，热气微微熏熏，它就变得晶莹剔透的，沾足了美味。然后我记得我还吃过的这个腌粉的。吃过这个汤粉的。现在还说可以吃蒸粉！

这些我都乐意尝试，当然最好吃的，很可能还是这种炒粉。