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[转] 阿香婆辣椒酱配方及制作方法

鲜红辣椒4斤，花生豆4两，白醋1斤，花椒粉2两，白糖4两，甜面酱一包，豆瓣酱1包，味精1两，苹果2斤，白酒半斤，芝麻2两，大蒜切片4两，盐8两，生姜2两，棉清油1斤。                              制作方法：花生豆，花椒炒黄出香味，大蒜切片备用；红辣椒，苹果，生姜用绞肉机搅碎：开始加工：将油加热后，把芝麻放入炒然后放入辣椒，花椒，花生，生姜，苹果炒2分钟然后将白醋倒入等锅开后，（喜欢牛肉酱的这时候可以放点牛肉，牛肉要切成小丁丁）将豆瓣酱，甜面酱，盐放入，再加白酒小火烧开3-5分钟后，放白糖，随后放入味精，梢凉后将大蒜放入锅内拌匀即可。放凉后入罐保存。