中国元代的烧酎是韩国真露老祖宗

虽然中国白酒为国际化已经做出了许多努力，但在欧美市场，进口蒸馏酒老大的地位和中国白酒没有半毛钱关系，它是属于韩国烧酒真露的。

韩国烧酒起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。那时，中国的皇帝是忽必烈的孙子铁穆耳，即元成宗。

蒙古铁骑远征西欧，打通了中国与西亚、欧州的交通，国外的蒸馏酒技术传入中国，中国人对蒸馏酒技术进行了改进，于是有了中国的烧酎。

明代医学大家李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这就是元代烧酒酿造法的文字记载。

烧酎就是烧酒。《说文解字》曰：“酎，三重醇酒也。”这是指酿造烧酎时，要经过三次粮食蒸馏。因接酒时如同接露水一样，因此“酎酒”也叫“露酒”。

元代的烧酎传入朝鲜半岛后，当地人在酿造技术上进行了自己的改良，最终形成了韩国烧酒。

真露是韩国烧酒中的第一大品牌，占据了韩国烧酒市场的半壁江山，出口至世界100多个国家和地区，曾连续三年被世界顶级酒类杂志 DRINK INTERNATIONAL（国际酒饮料）选为世界蒸馏酒界销量最大的酒。

真露为何在全世界都卖得好？

一、低度是主流

中国酒民热爱高酒度的白酒，但放眼全世界，低酒度才是主流。

真露品牌有40%vol的烈酒（喝53%vol酱香酒的别瞪眼，40%vol在国外真的属于烈酒），但其最畅销的一类是酒精度不超过的22%vol的低度酒。例如许多中国年轻人熟悉的真露竹炭酒，酒精度为20.1%vol和17.8%vol。

二、入口易

许多喝过真露的人都认为真露很易入口，酒的特有感觉非常淡，刺激性小，不辣喉，喝着清冽，后劲却大。对于喝惯高酒度的中国老酒客来说，寡淡的真露不算酒。

韩国人喜欢用真露兑啤酒喝。实际上，人们经常花式喝真露，加柠檬、加雪碧、加苏打水等，这就让真露更加的容易入口。

真露还有许多加入各种水果浓缩汁的品种，如西柚味、青葡萄汁味等，酒精度为13%vol，受到许多年轻人的喜爱。

三、售价便宜

真露本质是烧酒，酿酒的粮食为大米和木薯，经发酵、蒸馏后成酒，最后兑水达到所需的低酒精度。

真露的酿酒工艺简单，酿造成本不高，所以售价也不高。真露在韩国属于“民酒”，就象中国的二锅头一样，人人都喝得起。

许多人买真露喝就是因为它售价便宜，并且喝起来清冽爽口，接受度高。

以在中国热销的真露竹炭酒为例，20.1%vol，360ml光瓶装，在天猫超市的售价为13.9元，作为进口酒来说，这个价格很有竞争力。

“2018年全球最畅销10大烈酒品牌榜单”由英国国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）和英国烈酒商业网站进行统计，每年都会进行公布，权威性足够。中国白酒很烈，但为什么中国白酒没有上榜呢？著名白酒专家余乾伟认为主要有三点：

1、中国白酒企业不配合

每年这些海外机构每年向中国的白酒公司征询数据时，都会被拒绝。因此，这些海外的数据统计机构并未收集到中国白酒的销售量，白酒自然也无法参与世界烈酒类销售量的评选。

2、这一榜单看的是销量，而不是酒精度的高低。

中国白酒一般以吨和万千升作为计量单位，而世界其他烈酒品牌以箱计算。由于计量单位的不同，中国的白酒很难用世界标准来衡量其销售量。

3、在世界上不畅销

余乾伟表示中国白酒虽是中国文化的代表，具有深厚的文化底蕴，但却没像伏加特那样全球畅销。

中国白酒的饮用者主要是中国人。中国人和外国人在文化，生活环境，饮食习惯等各方面本就不同，就算同为浓香型白酒，川人爱的浓香与江淅人爱的浓香都不一样，同理，老外们接受起香气和口感都复杂得多的白酒就象他们认识汉字一样有难度。

要让中国白酒受到全世界酒民欢迎，需要向韩国真露学习，让中国白酒更多一些国际化通行的元素，如更低的酒度、更多样的饮用方式。中国白酒近年向低度化发展就是在向国际接轨。

四川省古蔺郎酒厂有限公司副总经理、高级工程师沈毅说：“中国白酒和中国文化应该抱团走出国门。你在日本料理店可以看到日本清酒、烧酒。在韩国料理店可以看到真露酒，中国餐馆在国外非常多，也应该主推中国白酒。”

可见中国餐馆的全球化与中国白酒的全球化也息息相关。当国外的酒民吃中餐喝中国白酒象中国人吃牛排喝葡萄酒一样成为流行时，中国白酒国际化也就不远了。

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