“清明节又要到了，那天和男友出去踏青采回一些艾草，于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。 做了三种口味的，春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。 第一次做面食，还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了，等结婚后准备努力学习各种面食，嘿嘿。 给朋友，同事、同学都捎上一些，大家都说很好吃呢，特别是这个馅料，在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。”
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咸鲜 蒸 数小时 普通 春季菜谱 主食主料
糯米粉(1KG)
大米粉(1KG)
调料
艾草(0.8KG)
鲜五花肉(适量)
豆腐干(适量)
春笋(适量)
苏打粉(适量)
辣椒(适量)
榨菜(适量)
芝麻粉(适量)
厨具
炒锅、蒸锅、搅拌机
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肥肉切小块备用。
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瘦肉切丁备用。
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豆腐干切丁。
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春笋同样切丁。
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将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。
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后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
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盛出放凉，这样包的时候更容易些。
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这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多。
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将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
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艾草马上捞出放入清水中冲洗。
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直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。
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将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
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然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。
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将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀。
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然后放盘里将面团揉光。
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将面团揉光，这样吃起来更筋斗。
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面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
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这个是鲜笋馅的。
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这个榨菜肉丝馅的
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为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅
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将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
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出锅放凉即可。
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这是蒸熟后的样子。
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这个芝麻馅的。
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这个春笋雪菜馅的。
小窍门：
1.馅料最好炒好放凉后再包，这样比较好包一些。
2.煮艾草时加入少许苏打粉，可以让艾草保持鲜绿，做出的清明果颜色更好看。
3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀，而不是冷水。
4.蒸清明果时，一定要将水烧开后再放入蒸，这样可以让清明果不变形。
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