烤肉滋滋发出声响，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。每当夜幕降临，便约上三五好友，在街头巷尾的烧烤摊处，压着马路，撸起串儿来。对于大多数人来说，烧烤，“烤”的是串儿，“烧”的确是情怀。
现如今，烧烤摊比比皆是，烧烤店更是层出不穷。如若做到既入味又入心的烧烤可谓难上加难！而今天小编就要介绍一家入味入心的烧烤店——大马子美食城。
这家位于巢湖的烧烤店，已经成为了烧烤爱好者的必选之地。每当暮色来临，店内早就座无虚席。
大马子烧烤店
串串儿
大马子烧烤店独具特色的当属牛肉串。听王女士说，她已是这家店的常客了，自从2002年就经常光顾这家店，每次来必点牛肉串，早就被这里的美食“征服”了。
王女士的话不禁让小编跃跃欲试，于是决定来上一盘尝个究竟！果如其所言，牛肉串确实有它的独到之处。
一大口咬下去，顾不得烫，满口火热沸腾。肉经炭火洗练，本就新鲜细嫩，又因椒盐辣酱的增色，变得更加焦酥，鲜咸，颇有正宗牛肉串的味道。
满满的幸福感
扇贝
喜欢烧烤的朋友，烧烤海鲜也是必不可少。扇贝，每个烧烤摊都很常见，但是要做到口味受欢迎，新鲜的食材是最关键的。
而大马子烧烤店不仅在新鲜扇贝的选择上颇有方法，还教给了小编辨别鲜质扇贝的方法，是不是很用心呢？
卤水鸭爪
在大马子烧烤店，小编还要介绍给大家一道烧烤的必搭美食——卤水鸭爪。这家店的鸭爪别具特色。
鸭爪不仅嚼起来劲道、满满的胶原蛋白，而且还十分入味，最重要的是量大肉多。听店内师傅说，他们每次和农户联系时，都要求鸭爪上要带些鸭腿肉。
这要说到卤水鸭爪的制作，食材便是关键，处理起来可要讲究一番。
为了更好的去除鸭爪的异味，则需反复清洗，浸泡，上锅抄水，只有这样鸭爪在后期处理时才会无腥味。
制作工序
接下来就是下卤水，这之前还有一道工序，为了保证鸭爪表皮劲道的口感，这时候便需要把鸭爪冷藏半个小时。
店内师傅还特地告诉小编，待锅水沸腾后方可下鸭爪，放入至少一斤香葱，加入带皮老姜（带皮会使香味更加浓郁）和香料。
如此制成的鸭爪，不仅去腥，提香而且入味。嚼起来的口感也是十分Q弹。
这个时节，正适合约上三五好友，喝点小酒，撸点小串儿，配上扇贝，再啃俩卤水鸭爪，那岂不是陶醉的很！
店名：大马子美食城
地址：巢湖市亚父街道健康路光明7-111号
交通：合肥市内乘坐轨道交通二号线·38路·D102路半店桥下车，乘巢湖-肥东县在凤凰山办事处公交站下车
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