传统家常菜“红烧排骨”

主料 猪肋排 (400克)

把排骨凉水下锅煮开。

水开撇净杂质和浮沫。

煮3分钟捞出。

炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。

倒入酱油和少许老抽炒匀。

注入适量开水煮开。

撒入盐和味精调好味道。

调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。

炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。