厨房妙招：海带巧去腥

      海带是一种非常大众的食品，营养丰富，价格便宜。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，吃海可以防治甲状腺肿大。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
      前一段闹得沸沸扬扬的抢盐风波，其实不就是为了盐中的那点碘吗？据谣传可以防辐射，碘到底防不防辐射咱且不去讨论，单说只为了碘的摄入，大家还不如去抢海带，哈哈。
    对于爱吃海带的人来说，怎么吃都觉得好，可是对不爱吃的人来说，就总是嫌它腥。我儿子就是这样，我喜欢吃海带，炖菜时喜欢放点，白菜豆腐五花肉，再加上海带，想想都觉得好吃。但儿子不爱，我就不敢放，要不人家就以罢吃来示威。怎么办呢？去年在老年大学上营养膳食课，老师给讲了一种方法，可以去除海带的腥味，我回来如法炮制，别说，儿子还真的吃了不少，呵呵，可真是让我太高兴了。对偏食的儿子来说，这又多了一种有营养的东西可吃，我这当妈的心里别提有多高兴了。
     方法其实很简单，就是把海带用蒸锅蒸上十到十五分钟，然后泡上半天，清洗干净，放到冰箱中冷冻，想吃时就拿出来，非常方便。


 

 


 

海带不用清洗，直接放在蒸锅上，烧开后，蒸十分钟。

放在水中继续泡上几个小时。

清洗干净。

分成小包装，大概一顿的量一包，放在冰箱冷冻起来。