胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，因为有对人体多方面的保健功能和营养价值出类拔萃，被称为“菜蔬之王”和“小人参”。
但是有关胡萝卜的吃法，大多数人都存在着误解。
错
胡萝卜用油炒才健康?
近年来，大家一直都以为胡萝卜用油炒才最健康，说是胡萝卜含有的营养成分只能溶于脂肪，所以通过油炒才能发挥最好的效果。
事实并不是这样!
胡萝卜中的胡萝卜素吸收主要在小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒。过多的油，反而破坏了营养成分。
到底怎么吃才能使胡萝卜发挥最大的功效呢?
胡萝卜蒸着吃
蒸着吃可以使胡萝卜素存在于植物细胞中，加热之后细胞会变软，胡萝卜素可以得到更好的释放，吸收率就会增高。
而且这样吃胡萝卜好处还非常多，可以护心、通血管;降血糖、血脂;抗衰老、减缓老化;提高免疫力;还可以护眼明目。
“菜蔬之王”你吃对了吗?
千万不要再用大量的油去炒胡萝卜了，最好的吃法是蒸着吃，可以降低血压、保护心血管。别忘告诉你的亲朋好友哦~
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