“猪耳菜”，当然不是真的猪耳朵，这里是指一种野菜，实际学名叫车前草，小的时候，奶奶用开水过一下，然后凉拌着就可以吃。
它是多年生草本植物，别名较多，因为此草好生道边及牛马迹中，故有车前、当道、牛遗之名。幽州人谓之牛舌草，江东人认为虾蟆喜藏伏于下，故江东称其为虾蟆衣。
性味：甘；淡；性微寒。归经：归肺经；肝经；肾经；膀胱经。 功能：清热利尿；渗湿止泻；明目；祛痰
生长在田野、花圃、路旁、池塘边等，中国大部分地区都有分布，在6-10月陆续剪下黄色成熟果穗，晒干，搓出种子，去掉杂质。置通风干燥处，防潮。
车前草全身都是宝，即可食用又有药用价值。其性味甘寒，无毒，具有清热住进排尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效。《本草纲目》认为：久服轻身耐老。因为车前具有大好的疗治效用，平易近间经常使用鲜车前50g与其它凉菜同拌食之，可疗治口腔炎。
车前草的食疗 嫩叶及胚珠；调理法：采嫩叶洗净，先以滚水汤过一遍，再行炒食。采摘收获胚珠，可煮成糜粥或制酱食用
疗治脂肪肝： 1，款项草砂仁儿鱼：款项草、车前草各60克，砂仁儿10克，鲤鱼1尾，盐、姜各数量适宜。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其它3味加水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。
清热祛暑：车前草、野菊花、鱼腥草、忍冬各10克，水煎服，并搽洗患处，可清热除毒，疗治热疖暑痱。
治疗高血压病，每日用车前子3钱（经1个月疗效不显者加至6钱），水煎2次，当茶饮。50例患者经3～4个月治疗，收缩压降低到150毫米汞柱以内的23例（46％），舒张压降低到90毫米汞柱以内的25例（50％）。所以说，关键时刻会救你的命
